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gelangt ist. Das Publikationsrecht über seine Funde bleibt Herrn 
Dr. Carthaus vorbehalten. 
4. Herr H. Reeker referierte über die Nahrung in ver- 
schiedenen Klimaten: 
Über die Nahrung-, welche der Mensch in den verschiedenen Klimaten zu 
sich nimmt, herrschen noch sehr viele abenteuerliche Vorstellungen. So glaubt 
man z. B. vielfach, dass ganze Völkerschaften nur äusserst wenig Nahrung auf- 
nehmen und doch leistungskräftig bleiben. Der Araber der Wüste soll sich 
täglich mit einer Hand voll Datteln begnügen, der Hindu und Chinese mit ganz 
wenig Reis, der Italiener mit etwas Mais, der Arbeiter auf den Hochebenen 
Norwegens mit einem Stückchen Flachbrot und etwas Käse, die Holzknechte 
im baierischen Gebirge im Winter mit etwas Mehl und Schmalz. Jedoch beruhen 
alle diese Angaben auf Fabeln, wie der berühmte Physiologe Voit vor der 
Anthropologischen Gesellschaft in München nachgewiesen hat. Wir können 
aut seine statistischen Nachweise, sowie auf seine Versuche hier nicht ein- 
gehen, sondern müssen uns auf die Wiedergabe seiner Resultate beschränken. 
Wenn man alles zusammenfasst, findet sich bei den Bestimmungen der 
Kost kein irgend erheblicher Unterschied in der Quantität der einzelnen 
Nahrungsstoffe in gemässigten, kalten und heissen Klimaten. Die Menge 
des in der Nahrung der verschiedenen Völker und Individuen im Minimum 
notwendigen Eiweisses hängt im wesentlichen von der Menge des im Körper 
abgelagerten Eiweisses, also von der Masse der eiweisshaltigen Organe oder 
im allgemeinen von dem Gewichte des zu ernährenden Organismus ab. 
Bei Gleichbleiben der Eigenwärme des Körpers beeinflusst die Tempe- 
ratur der umgebenden Luft nicht die Eiweisszersetzung. Das Eiweiss-Minimum 
ist für denselben Menschen an den Polen und in den Tropen ganz gleich; 
daher reicht für die kleinen Eskimo, Lappländer oder Japaner, deren Gewicht 
durchschnittlich nur 50 kg beträgt, eine geringere Menge von Eiweiss (90 g 
und weniger) als bei stärker gebauten Menschen, wie unseren einheimischen 
Arbeitern, bei deren durchschnittlichem Gewichte von 70 kg auf die Dauer 
erst 118 g Eiweiss ausreichen. 
Was aber die Menge der in der Nahrung nötigen oder im Körper 
zersetzten stickstofffreien Stoffe anbetrifft, so richtet sich diese vor allem nach 
der Arbeitsleistung; keinem andern Momente kommt ein so bedeutender 
Einfluss zu; während der Mensch bei niederer Temperatur nüchtern, in der 
Ruhe und ohne Schutz durch schlechte Wärmeleiter höchstens 36% mehr 
zersetzt als bei gewöhnlicher Temperatur, werden es durch die Arbeit 230%. 
Wenn der Organismus möglichst ruhig ist, im wesentlichen also nur 
die Herz- und Atembewegungen leistet, dann wird durch die geringe Arbeit 
nur wenig stickstofffreie Substanz neben dem Eiweiss zerstört. Meist reicht 
dieses geringe Quantum nicht aus, um die vom Körper abgegebene Wärme 
zu decken; dann kommt zu der physikalischen Regulierung auch die chemische; 
je nach der äusseren Temperatur wird (bis zu einer gewissen Grenze) um so 
