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dans la bouche pour subir une mastication complète et 
s'imbiber de salive. Ils redescendent alors dans le feuil- 
let et passent de là dans la caillette qui est le véritable 
estomac où s'achève la digestion. Ce phénomène est dû 
à la disposition de l'œsophage dans 
sa portion inférieure : en effet, ce 
conduit a la forme d'une gouttière 
qui se prolonge jusqu'au feuillet. 
Les aliments solides, mal broyés 
et réunis en boule, dilatent l'ou- 
verture formée par les lèvres de 
cette gouttière et tombent dans la 
panse ; au contraire les liquides 
et les aliments bien divisés, après 
la rumination, coulent facilement 
jusque dans le feuillet sans écar- 
ter les lèvres de l'ouverture de 
la panse. — La mâchoire infé- 
rieure est articulée de telle sorte que la mastication se 
fait par un mouvement bilatéral et presque circulaire.. 
Les Ruminants qui vivent à l'état sauvage en France 
appartiennent à deux familles : les Cervidés et les Bovidés. 
Fig. 106, ~ Estomac 
de Ruminant. 
Tableau des genres de Pécoriens oa Ruminants 
de France 
Les Ruminants domestiques nn figurent pas dans oe tableau. 
A. Tête munie chez le mâle de cornes appelées 
bois, sans axe osseux se continuant avec 
le crâne, implantées sur un support ou 
meule, caduques chaque année, et recou- 
vertes, quand elles commencent à pous- 
ser, d'une peau velue : généralement ra- 
