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considéré comme le dernier survivant, bien amoindri sous 
le rapport de la taille, de VUrus de la forêt hercynienne 
ou du Bos primigenius quaternaire. Mais il est plus pro- 
bable encore qu'il provient de quelques bœufs domesti- 
ques, redevenus sauvages, comme ceux que l'on trouve 
actuellement dans l'Amérique du Sud. Les autres espèces 
sont éteintes, au moins comme types vivants en liberté. 
Les principales races du bœuf domestique, en France, 
sont celles de Salers ou du Cantal, les races charolaise, 
limousine, m'vernaise , comtoise, yiorm.ande , bretonne, 
etc. — Les races anglaises, introduites en France et très 
en faveur depuis un certain nombre d'années, sont celles 
de Durham, de Devon, de Hereford, de Sussex, de Suf- 
folk, etc. 
On trouve da^is les marécages de la Camargue, une race 
de bœufs de couleur noire, de taille médiocre et à cornes 
assez courtes, qui y vivent, comme les chevaux du même 
pays, dans un état à demi-sauvage. Les hommes qui les 
surveillent ne les abordent qu'à cheval et armés d'une 
lance en forme de trident : les taureaux de cette race ont 
figuré autrefois dans les combats donnés dans les arènes 
de Nîmes et d'autres villes du midi de la France. 
