CHAPITRE XV 
ORDRE DES ÉCHASSIERS 
Otididés. — Chasse à la grande Outarde. — La Poule de Carthage. — Une 
Houbara truffée dans le désert. — Glaréolidés ; leurs mœurs. — Charadriidés. 
— Poursuite d'un jeune Courvite. — Capture des Pluviers et des Vanneaux. 
— Mœurs des Gravelots. 
OTIDIDÉS. — Les Outardes ont le bec fort et court, 
le corps trapu, les ailes rondes comme les gallinacés, 
mais leurs tarses élevés, leur jambes en partie dégarnies 
de plumes, leur chair noire, leur régime et leurs habi- 
tudes justifient leur classement parmi les échassiers. Elles 
fréquentent de préférence les plaines arides, les déserts 
de l'ancien monde, où elles vivent de petites graines, de 
mollusques et d'insectes, surtout d'orthoptères. Elles 
sont polygames, vivent isolément, mais émigrent par 
petites bandes. 
L'Outarde barbue (Otis tarda Linné) est l'un de nos 
plus grands et de nos plus beaux oiseaux. Sa tête est d'un 
joli gris cendré, sa gorge rousse, son dos de même 
nuance, mais zébré de noir. Elle a le ventre et les cou- 
vertures, des ailes d'un blanc pur. On la trouve assez fré- 
quemment en Crimée, en Dalmatie et quelquefois en 
