302 ORDRE DES ÉCHASSIERS 
et passèrent la nuit à manger des grillades avec une 
gloutonnerie dont on ne peut se faire une idée. Le len- 
demain, deux gigues en sautoir, surmontées de la peau 
et des cornes étaient posées sur le dos d'un chameau et 
nous rentrions en triomphe à Guetestel, fiers de nos 
succès. 
PHÉNICOPTÉRIDÉS. — Famille très nettement 
caractérisée et qui forme passage entre les échassiers et 
les palmipèdes. Les oiseaux qui la composent ont les 
tarses allongés, les habitudes et les mœurs des échas- 
siers ; mais en même temps ils ont le bec lamellé et les 
pattes palmées des canards. Leur bec offre en outre une 
particularité, il est plié brusquement dans le milieu 
comme s'il était cassé. Les Flamants sont des oiseaux 
de toute beauté, leur plumage est en entier d'un blanc 
rosé, et les ailes sont d'un rouge vif plus ou moins 
intense selon les espèces. Ils voyagent et vivent en 
troupes nombreuses, et se plaisent dans les eaux basses 
qu'ils peuvent parcourir en marchant, et où ils trouvent 
les vers et les mollusques dont ils se nourrissent. Tous 
habitent les pays chauds, pondent des œufs blancs plus 
ou moins recouverts d'un sédiment calcaire comme 
celui qu'on remarque sur ceux des Pélécanidés. 
Le Flamant rose (Phœiiicoptenis roseiis Pallas) est 
répandu dans les parties chaudes de l'ancien continent, 
particulièrement à l'embouchure des grands fleuves qui 
se jettent dans la mer Noire et dans la mer Caspienne ; 
on le trouve aussi aux bouches de l'Ebre et du Rhône où 
il - niche en colonies. 11 était autrefois très commun 
dans cette partie de la France où le Rhône se partage 
