CHAPITRE XXI 
PALMIPÈDES 
SUITE — 
Anatidés. — Généralités. — Le Cygne sauvage. — Cliasse aux Cygnes. — Hiver- 
nage de rOie sauvage en Lorraine. — Chute des anatidés. — Panthiéres pour 
Oies et Canards. — Casarcas. — Chasse des désailés. — Mœurs des Sarcelles. 
ANATIDÉS. — Les oiseaux compris dans cette 
famille, sont caractérisés par un corps lourd, assez mas- 
sif; par des tarses courts, souvent placés à l'arrière du 
corps, et par un bec aplati, garni de lamelles. Leurs ailes 
aiguës ne sont pas très longues par rapport à leur taille, 
mais elles sont nerveuses et robustes, de sorte que si ces 
oiseaux ne peuvent s'enlever vivement et sont lents à 
prendre leur essor, du moins une fois lancés ils avan- 
cent rapidement et peuvent fournir une longue course. 
Tous nagent à merveille, quelques-uns même sont 
d'habiles plongeurs. Les anatidés sont très recherchés 
pour leurs plumes, leur duvet et leur chair qui est tou- 
jours comestible, et quelquefois très délicate ; aussi les 
chasseurs leur font-ils une guerre sans merci. Heureu- 
sement que leur multiplication est très abondante et 
