4 
2. Nut der Zwemvogels. 
Het nut der zwemvogels is velerlei. Behalve dat zij veel 
bijdragen tot verlevendiging en versiering onzer vijvers 
en wateren, is hun vleesch zeer smakelijk en hoog ge- 
schat. Een jonge goedgevoede gans weegt levend 1 0 halve 
Kilogrammen en kost minstens ƒ 4. — , alzoo 40 cent 
per Va KGr.; een tamme eend van 3 / 2 KGr. kost onge- 
veer ƒ 1.20 of eveneens 40 cent per 1 / 2 KGr. De prijs 
van het rund- of varkensvleesch is gemiddeld insgelijks 
40 cent per V2 KGr. Wanneer men bij Ganzen en Eenden 
het afval in aanmerking neemt, zoo is het vleesch van 
deze hooger in prijs dan van 't rund; daarentegen kosten 
eerstgenoemde minder aan voeding dan het gewone 
slachtvee. Een jonge gans van 8 maanden oud is vol- 
wassen, eene eend van 10 maanden eveneens, terwijl het 
rund (met uitzondering der kalveren) meer dan één jaar 
voeding en verzorging vereischt, voordat het ter markt 
kan gebracht worden; daarenboven moet het vee nog 
minstens gedurende een gansche winter op stal gevoederd 
worden, terwijl zulks bij het slachtgevogelte niet het 
geval is en de voeding hiervan gedurende den zomer 
zeer weinig kosten vereischt daar het zulks grootendeels 
zelf weet op te sporen. Ook kunnen Ganzen en Eenden 
in betrekkelijk weinige dagen tijds vetgemest worden, 
waardoor zij aanmerkelijk in waarde stijgen. 
De eieren der zwemvogels zijn zeer gezocht, vooral 
voor het toebereiden van allerlei soort van gebak, terwijl 
hunne veeren en dons van hoogere waarde zijn dan die 
der hoenderachtige vogels, daar zij wegens hare bijzondere 
