88 
heeft. De opbrengst van een dier kan somwijlen 4 of 5 
malen die van een ander overtreffen; zoo verkrijgt men 
dikwijls bij gelijke voeding van den eenen vogel 3 tot 4„ 
van den anderen 10 tot 15 Kilogr. eieren per jaar. 
Eendeneieren zijn zwaarder dan kippeneieren, zij hebben 
een aanmerkelijk hooger vetgehalte en bezitten eene 
grootere voedingswaarde dan die der kippen. Daar zij 
niet zoo fijn van smaak zijn als kippeneieren zoo brengen 
zij bij verkoop minder dan deze op, hoezeer zij voor 
keukengebruik en door banketbakkers zeer gezocht zijn. 
Wanneer echter de eenden in vijvers uitsluitend met gerst, 
maïs, brood enz. gevoed worden, behoeven hare eieren 
voor die der kippen geenszins onder te doen; sommige 
menschen schenken ze zelfs de voorkeur. 
Bij goede voeding en gunstig weder beginnen de 
eenden reecis in Maart te leggen, en wanneer men dagelijks 
de eieren tot op één na wegneemt, gaan zij daarmede voort 
totdat zij uitgelegd en broedsch geworden zijn. 
Zoo de ganzen goed gevoed zijn, kunnen zij tot drie- 
maal 's jaars eieren leggen, elke leg uit 12 eieren bestaande ; 
en zoo men de versch gelegde eieren onmiddellijk verwijdert 
en slechts een kunstei in 't nest laat liggen, kunnen zij 
het tot 40 of 50 eieren per jaar brengen. 
Ganzeneieren wegen 160 tot 190 Gram per stuk; de vrij 
dikke schaal weegt van 22 tot 28 Gram. De eieren der 
eenden wegen 55 of 60 Gram; de schaal weegt Vio van 
het gewicht van het ei. 
Eene bijzondere zorg moet men er aan wijden om de 
ganzen en eenden te wennen hare eieren in een bepaalden 
hoek van stal of schuur, voor haar altijd toegankelijk, te- 
