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Krystallisirenlassen in besonderen Anstalten, den Raffinerien, einer Ver- 
edelung unterzogen; das beste Produkt dieser Behandlung ist Raffinade, 
während der Melis eine etwas weniger gereinigte, meist noch schwach 
gelbliche, doch gebräuchlichste Sorte von Consumzucker darstellt. Durch 
Zusatz von wenig Ultramarinblau compensirt man zumeist den gelblichen 
Farbenton. 
Der Vortragende zeigte alsdann, dass nach mehrmaligem Eindampfen 
und Krystallisierenlassen der Zuckerlösung eine weitere Abscheidung krystal- 
lisierten Zuckers aus dem dicken Syrup nicht mehr erfolgt, trotzdem derselbe 
noch gegen 50% Zucker enthält; solcher unkrystallisierbare Syrup wird 
Melasse genannt, eine Substanz von salzig süssem, widerlichem Geschmack. 
Er ist das Schmerzenskind der Zuckerindustrie, da etwa 3 % vom Gewichte 
der Rüben von solch minderwertiger Waare entsteht. 
Wegen des hohen Zuckergehalts dieses mit etwa nur 1 Mark pro Centner 
bezahlten Abfallproduktes war man schon seit jeher bemüht, durch physi- 
kalische und chemische Verfahren den in ihm enthaltenen Zucker heraus- 
zuziehen. 
Indem Prof. Kassner jetzt die Reihe der bemerkenswertesten Ent- 
zuckerungsverfahren der Melasse eingehender bespricht, von denen das 
Osmose-, Elution-, Substitutions-, Ausscheidungs-, Stron- 
tianit- und Barytverfahren hervorgehoben sind, bleibt er schliesslich 
etwas länger bei dem in den letzten Jahren in Dingl. polyt. Journal Bd. 298 
u. 303 publicirten Bleisaccharatverfahren stehen, das von ihm, dem 
Redner selbst und dem Privatdocenten Dr. Wohl in Charlottenburg fast 
gleichzeitig aufgefunden und von den beiden Genannten in verschiedenen 
Modifikationen ausgearbeitet wurde. Redner zeigte Proben des nach diesem 
Verfahren gewonnenen Zuckers sowie der Zwischenprodukte in der Ver- 
sammlung herum. 
Gegenüber den bei den anderen Verfahren gebildeten Zwischenver- 
bindungen zeigen die im Verfahren des Vortragenden bezw. demjenigen 
"Wöhrs erzeugten Saccharate einen derartig geringen Grad der Löslichkeit, 
während alle Salze in Lösung bleiben, dass durch seine Anwendung eine 
nahezu totale Trennung von Zucker und Salzen bewirkt wird. 
Im Übrigen ist die weitere Behandlung des Bleisaccharates dieselbe 
wie die des industriell erzeugten Baryt- oder Strontiansaccharats. Sie 
erfolgt durch Zerlegung des durch gutes Auswaschen gereinigten Saccharats 
mittelst Kohlensäuregasen. Das alsdann von der Zuckerlösung getrennte 
Carbonat wird in besonderen Glühöfen wieder zu wirksamen, bei der Ab- 
scheidung neuer Mengen Zuckers aus Melasse dienendem Stoff unter Rück- 
gewinnung der Kohlensäure regeneriert. 
In dem letzterwähnten Entzuckerungsverfahren wird der Zucker der 
Melasse quantitativ abgeschieden, sodass davon höchstens Spuren in die Ab- 
laugen übergehen. 
