feuntctt Sünden, ju tcnen jic »tcl fiolf nehmen, um bomit bi'e Käufer 
JU wetzen, mt ben e^aUn ber unreifen ^üffe, bie man auf etan-- 
gen jlerft, inutntntrt mon. Xai eiweif junißcr SRüffe tft öu^tift jart, 
Uid^t mit im JöfffI aijufi^aten unb cm tca^xii ^fHanäen.SlancmanQcr. 
3n bicftm 3uO«nt ^o'M Maa fcci ben 2:o^tttem, ttc cö, fcwte aüe 
anbcrn eüb[fc = 3nfulancr, tn manm(^(faltiöcr 3ubereitung tertpeifcn. 
SRcift btc gru*t cteoß mc^r, fo wirb boö 2tlbumcn fcfter unb ^ei^t 
bann bei ben Sa^itiern Oii.ate; bie »önig reife 9]ufe: Üpaa. 3n bic-- 
fcm 3nOanbc fif "«f 9<'3fftfn/ »orsugöwcife ober jum Od^ 
tttadjen benu^t, bcnn fie enthält eine getriffc ÜJJcngc öliger «Wild;. 3" 
bem Ic^tgeuannten 3uf^anbc tommen bie ^}]üffe nac^ Europa. 3" <5ct>= 
lon nennt man bie gonj reife 9?u^ Pol ober durrp e:oco3nup; iljr S?ern 
wirb mit einem aBerfjcug, welkes 9?iromone ^ei§t unb aua einem 5?cif 
öon cingeferbtem ^ifen am erbabenen Snbe eincö ©tücfcö ^olj bcj^ebt, 
jerquetf^t unb fefl jnfommcngeurüift, ta ein Stücf 3fU9 gewtcfdt unb 
aSaffcr barübcr gegoffen. 2)ur(^ 2)rucf erhält man bann einen weisen 
(Saft, bie eigentliche ßocoSmilc^, ik entwcber aüeiu ober mit bem jcr^ 
riebcnen Äern öcrmifdjt, in feinem if)rer »ieicn Curries unb .Mullijra- 
(awiiies fehlen barf. (5inc 2lrt 3:orte ober Äafcfut^en tvirb aus bem 
Sern ber trodncn 9Juf burc^ 3?eiben ober (Schalen bcifelbcn bereitet.*) 
3n 3fJeu--®ranaba ^abe id^ bie Sieger oft ben ftcrn mit 5Reiö Men 
fe^en. 
2luf ^a\)iti giebt eä ja^Ireic^e Sarietäten ber Socospalmc. a?en- 
nett fennt ibrer öon welken jebe i^rcn bcfonbcren ^tarnen i^aty 
in Gesjlon ftnb fünf j« ^)auö, aber feiten ober nie in berfclben ^,lan. 
^ung, au§er etwa in ber ^Rä^e irgenb eine« grofen 2?utb6atcm^?elij. 
Sitte bicjenigcn, toelc^c in (ieplon aarro, muffen fie^i ber abnigecccoenu^ 
oter Tembili ier (^ingalefen entflnnen; i^re fc^ijne Drangefarbe unb 
i^re et»aö eiförmige gorm ^ie^cn bie Stufmcrffomfeit eineö Sebcn ouf 
ft<^. Sie iPJobeliarö ober ^^rieftcr f^enfen gen?öbnlidj Europäer» 
»cn SRang, fo»ie atten benen, bie auö ^ieugicr ©ubtbatcmpel befucbcn. 
2^ie jtxjcite 2?arietät gleicht ber erften an (^arbe, ift aber länglidjcr. 
XU brirte ift bla^gelb, etiraö ^er^förraig Tie^ in bie Nawa'^i ober 
epare Scbalc; fie |at bie betontere Stgenfd^aft. bap nac^j 2lblöfung bf« 
(iptfarpö bic innere «Rtnbe (inesocarpium, röt^>Iid> trirb unb gegeffen 
werben fann. Xit eierte ift bie aagemein oerbreitete getcö^nli^e C?o> 
coönu§, bie 3ebcr fennt, bie tierte ^Irt, bic Üßalciria; oter 3wcrgcocoi;v 
i{l nur oon ber @röfe eineö futcnciX aab xcivo i^rer ecUcix|cit 
wegen mcbr als duriofltat aB fonfl irgenb einer iSoriiiglic^fcit halber 
gef^dftt. Tie reifen ^djalen werben quer burc^fi^mttcn, abgefdjabt, 
Jolirt unb in 3ilter gefaxt unb bienen fo alö SSe^jer, mcbr ber ^xh 
»ärbigfeit »egen al6 Jlu^cn^i balber. 3?can axheittt aut^ ft^ön gcfdjnigte 
vsrt^akn, Sampen, ßct^--, ^i^aum^ unb Ö^Iefftl u. v rr. d.v-u?. bft 
ben eü5fee=3nfataaeni wie anbcrwärti?, unb benug: ■• :: 
