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renb ber Siegenjeit feiten otcr nie 2:obb9, ba man t'^n bann für unge-- 
funb ^ält. 93ennct fanb in gepton niäfU beffcr, fü^Icnber unb fiär* 
fenber, um in jenem fc^wdlen, abmaltencen Älima bte ^i^e beö Xageö 
ju ertragen, alö 3:obb9 unb em erfrifc^cnceß 33ab, »or itnb bei i£on- 
ncnaufgang genommen. 
%xxad ober 9iad ttJtrb m mant^en ©cgenben 3nbienö auö 3ietd 
gebrannt, in (ieplon aber, unter bem 'Diamcn Pul Wakere, ma(^t man 
i>n üuä gego^rtncm, fauer geworbenen Sobb». Jpunbert ©aßonen 
SEobb^ fotten bejliairt "i') ©aflonen %vrad geben. ©Ictt^ oöen anbern 
©pirttuofen gilt er frifc^ fur ber ©cfunb^eit na(f)t^eilig, oU aber für 
gefunb. Sa ifl bei bcn Printern eine Sieblingeingreoienj beö »elt-- 
beru^mten englifc^en "Punfcbcö. 
2obD9 giebt anä) (5iftg u. f. ts>. 2)ic cetjlont'fc^en 2:obb95i3pfer 
bilben eine befonberc ^afic, S(>anöOö genannt, ebenfo rcte bte bengalis 
fcbcn. Safi aOe gamtitcn biefer (^laffc wohnen na^ie ber Seefiiile, tco 
bie (iocoöpalmen am ^äuftgjlen unb ergtebigften fmr. Der ganjc Siaftciu- 
flrtd^ jroifcben f otnt bc ©atte unb Solombo i|i bicbt befiantcn unb bicfc 
^aine werben für eine fefigefc^tc (Summe, gcn?ö^n(id> 6 3:^a{er uionat* 
lic^i, »erpad>tet. S^tic^t feiten beiluden bober eine otcr 5wci gamtlien 
jugtcii^ bcnfelben S5aum, ber i^nen i^re Sieblingsfueife, i^re einsitze, 
motzte man fagen, ben durrp, liefert. 
Slufcr @ffig, Slrracf u. f. ». giebt ber ü:ocb9 aa^ oiel ^näev 
(Jaig:§:ery). Zmi) wirb, rcie üor^cr erwäfjnt, in einem ^^lafcbenfuibiö 
aufgefangen, in bcn ein paar «Btiicfe bc5 (Stengeln ber Stßgbaspflanäe 
(Alpiuia Allujsrhas Rohc.) gefegt ttjorbcn finb; ÜÄorgens unb Slbencö 
»irt bann fiifer 2:obb9 jugegofen; man mu^ aber forgfdltig ftc ö neue 
©efäfc nehmen unb nur foljc, aelcbc ganj rein unt trocfen ftnb Slc^t 
(Ballonen fufen 2:obb9ö, auf langfamera geuer gefodjt, geben jwei (3aU 
Ionen einer fiebrigen glüffigfcit, bic Penni, ^ontg, Ja^pry ober 3ttf- 
ferwaffer ^ei§t. Siefe liefert, wieberum eiugefot^t, eine %t groben, 
brounen 3u«J«, ben wirfli^cn 3'igg«r9, ber, in runbe ^g d iiit aebaPt, 
im 9iau(^ ber Kütten getrocfnet wirb. Um i^n o^ne gcu^ppeit auf-- 
ju^cben, wirb jeber Sutten befonberö in trccfne iBananenbütter gewictclt 
unt an einer bem dianö) auögefc^ten Stelle auftewa^rt, bis bie gamslie 
i^n brauet ober »erfanfen »iö. SKan fiibrt ouö üeplon ^oggcr» »a4> 
öerfc^iiebenen Steilen ^nbienö öuö. 3tn 3nnern wirb 3agg«r9 ««^ t»"» 
i^ittulboum (Caryota urens) gewonnen; btefer gilt für jucferreit^er olä 
ber ber (iocosspolme. Xk 3agger9bereiter ^et^en in Si^lon Hakarus 
un5 bilben eine Unterabtbeilung ber sweiten 3f?ang{iufe ter dingalefen. 
Die raube Jpüde cer Socosnuf ijl fc^r fafcrig unb ^eifr, reif, im 
^anbel SRopa ober Soir, jte wirb je^t in Saropa unb Siortamerifa im 
©rc^en ^ur «abrifation »on «{hatten, SBfirflen, -^ütcn u. f. w. gebrott*t. 
man bereifet fte ju, inbem man fte ein paar ^Koaate lang in 2H?affer 
einwcitl^t, oueträfc^t, fletn flopft unb an ber Sonne trocfnen läft. SBena 
bieö gefc^ieben, wirb fte wieber gut geHopft, tiö bie ^i^fern fo aueein-- 
anber ge^en, bap man fte wie -C^anf cerarbeiten fann. 2lebr.Iic^c Sm'rfc 
bännften 93isitfaten bis \txm fiarfiten Sau; aber c« i^afUt fein '^tcer 
barauf. Ste finc raui? an^ufitblen anC feben weniger nett «a^. ^»^5 ta$ 
äxti panf ^eraacbie Scbi^rerafelwcrf, abertrefcn eö aber a» ^esi^rtgffit 
