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les Seigneurs Suédois eiî ont dâns 
leur ménagerie. Les rêcheu|s Chi- 
nois font la chafTe des Canards 
d'une manière fînguliere. Ils met- 
tent leur tête dans une groiTe gour- 
de percée de quelques trous , afin 
de pouvoir refpirer & voir ce qui 
fe palTe autour d'eux. Ils nagent 
de manière à ne laifTer voir que 
leur tête enveloppée de la gourde. 
Les Canards accoutumés à voir 
flotter ces gourdes, n'en redou- 
tent pas rapproche. Lorfquc le 
Pêcheur eft aflez près , il les fai- 
iît par les pattes , les tire dans 
Teau pour étouffer leurs cris , & 
leur tordent le col. 
Canard à duvet âljlande. On 
lit dans des Obfervations critiques 
fur THiftoire naturelle de cette 
Ifle , que ces Canards multiplient 
beaucoup. Les Iflandois veillent 
avec un grand intérêt à la confer- 
vation & reprodudion de l'efpe- 
ce , à caufe du profit qu'ils reti- 
rent des œufs & du duvet. Ils for- 
ment de petites ifles pour procu- 
ter à ces Canards une retraite 
agréable. Ils parviennent même à 
les rendre familiers , au point que 
ces animaux s'établilTent autour 
de leur habitation. La femelle y 
• conftruit fon nid , en garnit l'in- 
térieur d'un duvet gris qu'elk 
arrache de fon eftomac , y pond 
3 ou 4 œufs. Les habitants enlè- 
vent les œufs & le duvet. L'oi- 
feau, fans fe décourager, fc dé- 
pouille encore une fois, garnit 
Ion nid , fait une nouvelle ponte , 
dont riflandois profite. Une troi- 
fieme ponte fuccede. Le duvet eft 
fo'urni par le mâle. Le propriétai- 
re, éclairé fur fes intérêts, ref- 
pe£be cette couvée , «bien sûr que 
Tannée fui van te la nouvelle fa- 
mille y établira fon domicile Ôc 
fournira une abondante récolte. 
Les petits Canards éclos ôc en 
campagne , on recueille le duvet 
de cette dernière couvéç, li eft 
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blanc. C'eft celui du mâle. Le 
duvet des Canards d'Iflande eft 
i'édredon , fi connu dans le coni- 
merce , ôc qui a cet avantage pré* 
cieux de réunir la chaleur à une 
très- grande légèreté. 
CANCRE. On diftingue plu- 
fieurs efpeces de ces cruftacés.Xes 
uns vivent dans la mer , les autres 
dans les rivières. On les trouve 
autour des rochers , dans la bouc , 
le fable, les algues. Quelques- 
uns font très-bons à manger , tels 
que le Cancre commun^ le Cancre 
coureur , le Cancre de rivière , dont 
la chair eft très-délicate , fur-tout 
lorfqu'on le fait mourir dans le 
lait. Voici les efpeces dont l'hif- 
toire préfente quelque chofe de 
remarquable. 
Cancrs coureur^ ou cavalier. 
Ces cruftacés courent alfez vite , 
font en quelque forte amphibies. 
Sur le midi ils fortent de la mer , 
fe promènent en troupes fur le 
rivage 2c courent au moindre dan- 
ger fe précipiter dans les eaux. 
Cancre Ours. Il tient fon nom 
de r habitude qu'il a de dormir 
comme l'Ours , fes deux bras de- 
vant les yeux. Ce font des armes 
offenfives & dcfenfives qui lui 
fervent à toutes fortes d'ufages. Sâ 
chair eft d'afiez mauvais go ut. 
Cancre parafite. 11 y a plufieurs 
efpeces de ces petits Cancres. Ils 
ont tous une coquille fi tendre & 
fi molle , que le moindre choc 
peut les blefler. L'inftind leur 
apprend à fe retirer, les uns dans 
des Moules , d'autres dans l'Huî- 
tre , dans la Pinne-marine & au- 
tres coquillages. Du nombre de 
ces cruftacés eft le Bernard rher^ 
mite, voyez ce mot^ 
Cancre fquinade. Cette efpecc 
a un gout approchant de celui de 
la Squîllc, fur-tout dans le croif- 
fant de la lune j en tout autre 
temps fil chair pafie \>our inîîpide. 
CANCRiTE, ISlom donné au:« 
