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en defenfe lorfqu'on veut en ap- 
procher. Sa paiite & fa queue font 
îès armes défenfives. Son écaille 
& fa chair font peu eftimés. On 
en tire une huile bonne pour la 
lampe. 
CAOUT - CHOUC- Voyez 
RlssiNE élaftique, 
CAPELAN. La chair de ce 
poiffon, très-connu à Venife & à 
Marfeille, eft tendre & de bon 
gout. On en fait des pêches abon- 
dantes en haute mer. 
CAPIVERD , ou Capivard. Ce 
quadrupède amphibie fe trouve 
aux environs <lu Bréiil &: du Cap 
de Bonne- Efperance. Le jour il 
liabite les mers. La nuit il vient 
à terre , grimpe fur les arbres , 
s'afSed fur les pattes de derrière 
comme le Singe , cueille les 
fruits 5 arrache même les jeunes 
plants en mange les racines. 
CAPRICORNE. Ce genre 
d'infede eft très-nombreux four- 
nit de belles variétés. On en voit 
de toutes les grandeurs , de tou- 
tes les couleurs. Leurs longues 
antennes articulées ôc rejettées 
en arrière , font des caractères 
qui les font aifément reconnoitre. 
PJufieurs ont une odeur agréable. 
Quelques-uns, lorfqu'on les fai- 
lit, font entendre un petit cri, 
occafîonné par le frottement des 
âiles contre le cofcelet. Le Capri- 
corne , dans rétat de ver , ronge 
l'intérieur des arbres. 
CAPRIER. Cet arbre délicat 
s'élève en efpalier dans la Proven- 
ce. On le multiplie de marcottes 
& de feniences. Les Câpres font 
les boutons de fleurs cueillis avant 
leur épanouiffement , &; confits 
dans du vinaigre. Les plus petits 
qui font aufli plus fermes, font 
nommés Câpres capucines. Elles 
font d'autant plus eftimées , qu'el- 
les font plus vertes. On prétend 
qu'on leur donne quelquefois 
cette couleur , en les faifant ma- 
CAP 
cérer avec le vinaigre dans des 
vailfeaux de cuivre , ou en met- 
tant dans le vinaigre quelques 
pièces de monnoie de cuivre ^ 
ainiî que dans la préparation des 
cornichons de S. Orner de Flan- 
dres. De tels procédés feroient 
très-dangereux. L'ufage de la ra-' 
cine de Câprier étoit prefque ou- 
bliée. M. Tronchin l'a remife en 
vogue pour les vapeurs. 
CAPUCINE. Cette plante, 
originaire du Pérou , s'eft très- 
bien naturalifée dans nos climats* 
L'efpece à fleurs doubles multi- 
plie auiîî aifément de bouture 
que la fimple de graines. Ces deux 
efpeces grimpantes font propres à 
faire de jolis berceaux. Les bou- 
tons de fleurs confits dans du 
vinaigre, peuvent être fubftitués 
aux Câpres. 
CARACAL. Cê quadrupède 
qui a des rappdrts extérieurs avee 
le Lynx oti Loup cervier, en 
diffère par fes mœurs, fes habi- 
tudes & le climat qu'il habite. Il 
eft originaire de l'Afrique & de 
l'Afie. Tout à la fois poltron Se 
carnacier , il fuit le Lion , pour 
fe nourrir des reftes de fa table. 
Il fuivroit la Panthère , û , grim- 
pé fur un arbre , il étoit à l'abri 
de fa voracité toujours infatiable. 
Son naturel fauvagc n'eft cepen* 
dant pas indocile. Pris jeune , on 
peut le dreifer avec fuccès à la 
chalTe. Mais il n'a de courage que 
contre les animaux timides , tels 
que le Lapin , lê Lièvre & les 
oifeaux de proie , dont il fe faifif 
avec beaucoup d'adreffe. 
CARACOLE Petites lames 
d'un métal compofé d'or, d'ar- 
gent & de cuivre. Chez les Ca- 
raïbes , c'eft un objet de luxe. Ils 
fe les attachent aux oreilles , aux 
lèvres , au bout du nez. 
CARAGNE. Cette réfme en- 
tre dans la compofition du faux 
vernis de k Chine. 
