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CARCHARIAS. V. Requîn. 
CARDAMOME, Maniquate, 
grains de Paradis, Ces graines, 
dont on diftingue trois efpeces , 
nous viennent des Indes <k d'A- 
frique. Elles font odorantes d'une 
faveur piquante. C'ell un puiÛant 
cordial. 
CARDASSE. V. Opuntia. 
CARDINAL. Cet oifeau d'A- 
mérique joint au feu de fon plu- 
mage le talent de la voix. Il mo- 
dule en fifflant des tons nets & 
diftinds, fait plaifîr à entendre 
dans les bois. Sa voix trop forte 
déplaît dans un appartement. On 
dit que cet oifeau ne chante l'hi- 
ver qu'après avoir bu. Le gofîer 
de nos Chantres fe trouve fort 
bien de cette habitude en toutes 
faifons. Le Cardinal prévoyant 
ramalfe pendant l'été, pour pro- 
vifion , jufqu'à un boilTeau de 
grains , dans un petit magalîn fait 
de branches d'arbres , recouvert 
de feuilles. Une feule ouverture 
y fert d'entrée. 
Cardinale. Cet infede , d'un 
beau rouge couleur de feu, eft 
alTez rare. Ses antennes pedinées 
d'un feul côté forment des efpe- 
ces de panaches qui contribuent 
à fa p4^ e. On le trouve en au- 
tomne fur les haies. 
CARDITES. Nom donné aux 
coquiiles follîles de la famille des 
Cœurs. 
CARI AROU. Efpece de Liane 
qui croît aux Antilies. Les habi- 
tants retirent de fes feuilles une 
fécule dont ils fe fervent pour 
teindre leurs hamacs Se fe peindre 
le corps en cramoilî. 
CARIBOU. Ce quadrupède 
du nord de TAmérique , eft fort 
léger à la courfe, foit fur la ter- 
re , foit fur la neige. Il habite les 
forêts ôc s'y pratique des routes , 
lorfqu'elles font trop fourrées. Il 
a pour erjnemi le Carcajou. 
GARINDE. Cet oifeau de l'A- 
CAR 
mérique eft d'un cara£l:ere fami- 
lier, il fe plaît à habiter autour 
des cabanes des Sauvages , s'y re- 
tire quelquefois la nuit. S'il s'en , 
écarte , c'eft pour y revenir dès le 
matin. Lf^s Sauvages leur ôtcnt 
3 ou 4 fois l'année une partie de 
leuis belles plumes pour en gar- 
nir leurs nattes, en orner leurs^ 
armes & leur habillement. 
CAROTTE. On diftingue la 
fauvage la cultivée. L'ufage des 
racines de la dernière eft très-con- 
nu. On vient de découvrir des 
effets merveilleux de Tinfuiioii 
des fleurs ou graines de Carottes 
fauvages dans les douleurs de la 
gravelle. 
CAROUBIER. Cet arbre de 
moyenne grandeur croît en Pro- 
vence , en Efpagne , à Naples, en 
Egypte. Ses fleurs mâles & femel- 
les nailTent fur des individus dif- 
férents. Son bois dur eft propre à 
divers ufages. Son fruit, en forme 
de gouffe , eft un aliment très- 
agréable lorfqu'il eft mur. .Les 
pauvres s'en nourriffent. On en 
faifoit autrefois du vin par la fer^ 
mentation. Les Egyptiens en re- 
tirent une fiibftance mielleufe qui 
leur tient lieu de fucre. On l'em- 
ploie à confire les Mirobolans, 
Tamarins & autres fruits. 
CARPE. Ce poilfon d'eau 
douce habite les lacs , les étangs , 
les rivières. La nature des eaux 
& des aliments donne plus ou 
moins de délicatelfe à fa chair. 
Les Carpes de la Saône , de la 
Seine , & fur-tout de la Loire , 
font très-eftimées. Celles d'étangs 
font inférieures en qualité. Cen 
pendant on fait un cas finguliec 
des Carpes de l'étang de Cum- 
miere près de Boulogne. On pê- 
che dans quelques rivières des 
Carpes qui, à l'extérieur, ref- 
femblent à la Carpe ordinaire , 
mais dont la chair eft rougeâtre , 
f^ime ^ tient de celle da Saumons 
On 
