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On les nomme Çarpes faumonnies. 
Les poiffons n'étant point expofés 
aux vi.cilïîtudes de l'air, leurs 
organes ne s'olïîfient pas auflî fa- 
cilement que ceux des animaux 
terreftres. Ils vivent très -long- 
temps. Les Carpes deviennent 
très-groffes , blanchiffent de vieil- 
lelfe. On obferve avec plaifîr cel- 
les des canaux de Chantilly , de 
Pontainebleau. Ce poilTon efl lî 
fin & fi rufé, qu'on le pêche dif- 
ficilement , à moins de mettre les 
viviers à fec A l'approche du 
filet il enfonce la tête dans la 
bourbe, lailfe pâlTer le filet ôc ne 
leparoît que lorfqu'il n'y a plus 
de danger, La reprodudion eft 
proportionnée à la defkudion. 
Une Carpe femelle pond une 
quantité d'œufs qui paroît in- 
nombrable. On les a cependant 
fournis au calcul. On en a pefé 
avec exaditude dans une balance 
un certain nombre. Par la com- 
paraifon, l'on a reconnu qu'une 
Carpe de groffeur moyenne pon- 
dbit 341 mille 140 œufs ou envi- 
ton 5 ce n'eft qu'à ïaifon de ce 
nombre prodigieux qu'il peut en 
échapper à la voracité des autres 
poiffons. L'air peut devenir pen- 
aant quelque temps l'élément de 
la Carpe. Pour les manger plus 
graffes , plus délicates , on les 
fufpcnd dans un filet rempli de 
mouffe , dans un lieu frais 5 on 
les nourrit avec de la mie de pain 
& du lait. C'efl ce qu'on pratique 
en Angleterre , en Hollande , en 
Italie. On prétend que la chair de 
Carpe réveille les accès de goutte. 
Sa laitance efl un aliment fi nu- 
tritif, qu'elle a rétabli des per- 
fonnes étiques. Son fiel , par fa 
légère acrimonie , eft propre à dé- 
truire les taies des yeux. 
Carpe piquante. Voyez Pigo, 
CARPOLITES. L'on donne 
ce nom aux fruits fofïîles. On 
l'applique auflî mais impropre- 
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ment , aux cailloux roulés fur le 
fable par les flots de la mer , 6c 
qui ont adopté une forme de fruit , 
qu'ils doivent plutôt à l'imagina^ 
tion qu'à la réalité. 
CARRELET. Voyez Plie. 
CARRET. Efpece de Tortue 
de mer qui fe trouye aux Antilles 
& dans les mers d'Europe* En 
1751 on en prit un à Dieppe long 
de 6 pieds fur 4 de diamètre, Ôc 
du poids de 8 à 900 livres. Il fut 
porté à Fontainebleau avec le 
poiffon de la Reine. C'efl le Car- 
rer qui fournit Técaille la plus 
belle , la plus recherchée. On en 
fait des boîtes, des manches de 
rafoirs & de couteaux , des taba- 
tières & autres folis ouvrages. On 
amollit récaille dans de l'eau 
chaude. On la met dans des mou^ 
les. On l'affujettit fous des pref^ 
fes de fer. Elle prend la forme 
que Ton defire. On la polit. L'art 
& le gout la relevé avec des orne- 
ments d'or & d'argent. 
CARTAME, ou Safran bâtard. 
On cultive cette plante dans plu- 
fieurs Provinces de France, d'I- 
talie & d'Efpagne. Sa fleur donne 
aux foies les belles couleurs de 
ponceau , de cerife. On en fait 
ufage auflî pour teindre 5 plu-* 
mes employées en ornement. On 
retire des étamines un beau^rougc 
nommé rouge ou vermillon d'Ef- 
pagne & de Portugal , ou laque de. 
Cartame.Hts Dames en font ufage 
pour imiter ce bel incarnat que 
leur refufc quelquefois la Nature. 
C'efi cette attlficieufe rougeur^. 
Qui fuppUe au défaut de celle. 
Que jadis caufoit la pudeur» 
La graine de cette plante efl con* 
nue fous le*nom àQ graine dePer^ 
roquets , parce qulls l'aiment beau- 
coup. Elle les engraiffe. C'eft pour 
l'efpece humaine un purgatif. 
CARYATIPES. Ces bea»ï 
e 
