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la voix liumaine ôc Te plaît à fui- 
vre les palTants. ^ 
CEPPHUS. Cet oifeau aqua- 
tique profite de la crainte qui 
ïéunit les petits poilTons pourfui- 
vis par le Thon , pour les attra- 
pa èc s'en nourrir. 11 eft fi peu- 
reux, qu'à réciat d'un coup de 
tonnerre il tremble dans ion vol 
& tombe comme s'il étoit mort 
fur la furface de l'eau. Sa chair 
efi: alTez bonne , fi on en excepte 
le croupion. 
CÉRAUNIAS. Voyez Pier- 
ILÇS de tonnerre. 
CERCELLE , ou Sarcelle. On 
trouve de ces oifeaux aquatiques 
aux Indes, en Amérique, en 
Europe. Il y en a dont la chair 
eû. très-bonne , telles font celles 
de la Louyfiane, de France, de 
Cayenne. Dans cette Ifie , c'eft 
prefque le feul gibier qui foit 
délicat. En général le gibier y eft 
huileux , coriace & d'une odeur 
mufquée. 
CERCERELLE. Voy.QuER- 
CEKîLLE. 
CÉRÉBRITE. Voyez Méan- 
DRITE. 
CÉREIBA. Efpece de Man- 
glier; voyez ce mot. 
CERF. Cet animal innocent, 
tranquille, anime la folitude des 
forêts. Il a tous les féns exquis, 
Tceil bon, l'odorat fin, rorèille 
délicate. Avant que de fôrtir du 
bois, il examine fi rien ne peut 
l'inquiéter. D'un naturel doux, 
fôciable, il s'apprivoifë aiféraent, 
ïi^eft craintif & fugitif qu'autant 
qu'on le pourfuit. Senfible au fon 
du chalumeau des bergers , il l'é- 
çoute avec plaifir. Les chafifeurs 
pnt quelquefois recours à cet 
g^rtifice pour le rafiurer. Sa fe- 
melle eft la Biche. Elle ne met 
bas qu'un FaOn. La tête des Cerfà 
eft parée plutôt qu'armée d'un 
bois vivant. Il crqît Se poulTe 
fon\nic le bois d'iin aïbî:e. D'à- 
CER 
bord tendre comme de l'herbe; 
il fe durcit comme le bois. La. 
peau qui le couvre dans fa croif- 
îance, garnie d'un poil ferré, gris, 
fe détache comme une écorce 
lorfque le bois a pris tout fon 
accroilfement. Le Cerf frotte fa 
tête contre les arbres pour s'en 
débarraffer. Son bois , ainfi que 
les végétaux , tient de la nature 
du fol. Il eft grand , léger , ten- 
dre dans les pays fertiles &: humi- 
des 3 dur, court, pefant, fec 
dans les pays ftériles. Au prin- 
temps les bois des Cerfs fe déta- 
chent & font chalfés par de nou- 
veaux bois, comme une dent l'eft 
de fon alvéole par une autre. 
Chacun des deux cotés tombe à 
quelques jours de diftance Tun. 
de l'autre. Leur bois tombe d 'âu* 
tant pluiôt que l'hiver a été plus 
doux. Ils fe îauvent dans les tail- 
lis pour refaire leur bois pendant 
l'été , trouvent alors une nourri- 
ture abondante & réparent leur 
force perdue pendant l'hiver. La 
furabondance de la nourriture les 
rend propres à fatisfaire aux ébats 
amoureux. Ils entrent en rut au 
commencement de Septembre , 
raient d'une voix forte , donnent 
la tête contre les arbres , paroif- 
fént tranfportés , furieux. Nuit 
& jour ils font fur pied, ne font 
que marcher, courir, combattre 
èc jouir. On voit les rivaux fe pré- 
cipiter les uns fur les autres , fe 
porter à coups d'andouilleres des 
blelfures profbndes. Leurs bois 
s'cntrelaffent quelquefois enfem- 
ble. Ils ne peuvent fe dégager , ôc 
font tous les deux dévorés par les 
Loups. Les Cerfs les plus vieux 
fe rendent toujpurs les maîtres. 
Les jeunes ne peuvent jouir que 
de plaifirs dérobés & accompa- 
gnés de crainte. Ils fautent à la 
hâte fur la Biche , pendant que 
les vieux Cerfs fe livrent bataille, 
h: s'enfuient enfuits au plus vksx 
