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avantages d*un caradere docile & 
courageux. Le printemps eft la 
faifon des amours. L'étalon va 
travailler à la réprodudion de 
l'efpece. On ralTemble plufîeurs 
Juments dans un même lieu. On 
introduit d'abord un Cheval en- 
tier , qui reçoit toutes les ruades 
de celles qui ne font pas en cha- 
leur. Heureufement elles font 
déferrées. La Jument amoureufe 
fe lailTe approcher. Notre mâle 
vigoureux , plus ardent par la ré- 
jûftance qu'il a éprouvée, fe dif- 
pofe à lui faire fête, & déjà il 
triomphe mais on le retire mal- 
gré lui , & on lui fubftitue le vé- 
ritable étalon. 11 eft conduit avec 
des longes en grande cérémonie 
par deux pourvoyeurs. En entrant 
dans l'arène , fon ardeur s'éveille. 
Le henniifement , le foulfle des 
nazeaux font le langage de fes 
delîrs. Deux autres pourvoyeurs 
tiennent la Jument , l'un par le 
licol, l'autre lui levé la queue. 
Ce bon office elî: fait avec beau- 
coup de précaution , dans la crainte 
qu'un feul crin ne bleife l'étalon. 
Cet exercice dure pendant trois 
mois tous les deux jours. On lui 
fait couvrir différentes Juments 
en chaleur. Au bout de 1 1 mois , 
celles-ci accouchent debout. Les 
Poulains tettent jufqu'à 7 mois 
nu plus. Sevrés avec du fon , du 
foin , &c par l'abfence de leur 
mere , lorfqu'ils ne marquent plus 
d'inquiétude , on les mené au 
pâturage, ils y paffent l'été jour 
& nuit, pour les accoutumer à 
la fatigue. A 18 mois, ou 2 & s 
ans dans quelques haras , le mo- 
ment de la cail:ration eft arrivé. 
L'opération fe fait dans le prin- 
temps &c dans l'automne. On lie 
les jambes du Poulain. On ouvre 
les bourfes. On coupe ôc l'on en- 
levé les tefticules , & le Poulain 
hongre eft mis en liberté. La 
plaie fe refeime. Il faut rétuvec 
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tous les jours avec de l'eau fraî- 
che. A 4 ans il eft bon pour la 
monture. L'état de domefticité 
du Cheval , ôc les travaux dont il , 
eft excédé , l'ont rendu fujet à plu- 
fîeurs maladies , qui font l'étude 
de l'Ecole Royale Vétérinaire. 
Cet animal vit 25 à 30 ans, ^ y 
raifon de la durée de fon accroiWcff 
ment. Après fa mort , l'homme 
met à profit fa dépouille. Les ta- 
mis, les archets d'inftruments , 
les fauteuils , les couffins prou- 
vent l'utilité de fon crin. Les Sel- 
liers , les Bourreliers font grand 
ufage de fon cuir tanné. On fait 
des peignes avec fa corne. 
Cheval marin. Voyez Hippo- 
campe. 
Cheval de rivière. Voyez Hip- 
popotame. 
CHEVALIER. On diftingue 
plufîeurs variétés de cet oifeau 
aquatique. C'eft une efpece de 
Pluvier. Il habite les prés , les 
étangs , les rivières. Sa chair efh 
délicate & d'une odeur agréable. 
CHEVÊCHE. V. Chouette. 
CHEVRE. Cet animal domef- 
tique a du fentiment, de l'agili- 
té , quelquefois du caprice , s'ac- 
coutume difficilement au froid, 
s'expofe plus volontiers à l'ardeur 
brûlante du foleil. Son tempéra- 
ment robufte s'accommode de tou- 
tes les plantes. Les Tithymales 
fur-tout font fort de fon gout. 
La Chèvre rumine comme la 
Vache. En chaleur dans l'au- 
tomne , elle met bas au bout de 
f mois un ou deux Chevreaux, 
très-rarement 5 & 4. Le Che- 
vreau tette un mois ou f femai- 
nés. Le lait de la Chèvre eft doux, 
léger &: retient quelque chofe de 
la qualité des plantes aftringentes 
ou purgatives que l'animal a di- 
gérées. Auffi apporte -t-on une 
attention particulière pour la 
nourriture des Chèvres , dont le 
lait eft deftiné à ïétablir de§ efto- 
