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macs délicats. On a vu quelque- 
fois la Chèvre compatlifantc atti- 
rée par les cris d'un enfant aban- 
donné , venir à fon fecours & lui 
fervir de mere 6c de nourrice. De 
nos jours, en France , des Dames 
ont ofé confier à cet animal bon 
dz familier la nourriture de leurs 
enfants. Cette éducation a fou- 
vent eu beaucoup de fuccès. On 
fait, avec le lait de Chèvre, de 
très- bons fromages. Les Chèvres 
d'Angora & d'Héraclée ont le 
poil iiès-blanc & très-foyeux. 
JLeur chair ne Ifent pas la fauva- 
gine. Les plus fins camelots font 
faits de la dépouille de ces ani- 
maux. Le poil des Chèvres des 
Jndes^j de l'Aiie mineure & de 
la Barbarie efl: fort connu dans le 
commerce. Cette marchandife, 
recherchée pour la fabrique des 
étoffes , eft quelquefois altérée 
par le mélange de la laine. 
Chèvre des ^Ipes, Voyez 
Chamois. 
Chèvre à mufc, V- Gazelle. 
CHEVRE-,W/d. Cet arbrif- 
feau docile prend toutes les for- 
mes que Ton defîre. On en fait 
des berceaux , des arcades. Il ré- 
jouit la vue par le coloris de fes 
tiges, la belle verdure de fes 
feuilles, l'élégance de fes fleurs, 
J^eur odeur eft un parfum gra- 
cieux. Le Chevre-feuiile fe mul- 
tiplie facilement de bouture 6c de 
marcottes. Il a l'avantage de pou- 
voir croître à l'ombre , 6c d'entre- 
laffer agréablement le tronc des 
arbres dans les allées de prome- 
nade. On peut fe procurer, de- 
puis le commencement du prin- 
temps jiifnu'à la fin de l'automne , 
le plaiiir de fes fleurs , par la réu- 
nion des diverfes efpeces. Le pré- 
coce fleurit dès la fin d'Avril , le 
romain au mois de Mai, les Chè- 
vre-feuilles bhnc 6c rouge d'An- 
gleterre à la mi-îvlaii celui d'Al- 
lemagne, qui croît naturellement 
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dans nos bois , donne des fléufs 
vers la mi-Juin : le Chevre-feuille 
toujours verd garde fes feuilles 
toute l'année , 6c fes fleurs de- 
puis Juin jufqu'en Odobre. Ori- 
ginaire d'x\mérique , il eft un peU 
délicat. On le conferve aifémcnt, 
en le couvrant de paille l'hiver. 
Le Chevre-feuille de Virginie 
fleurit dès le mois de Mai juf- 
qu'en automne. Il ne manque que 
l'odeur à la belle couleur écarlatc 
de fes fleurs. L'eau diftillée des 
fleurs de Chevre-feuille eft très- 
bonne pour l'inflammation des 
yeux. Le fuc de cette plante eft 
vulnéraire. 
CHEVRETTE, Salicoque,Cre^ 
vette. Cette efpece de cruftacé fe 
trouve fur les côtes de Saintongc 
6c en plufieurs autres endroits. 
On en pêche beaucoup dans la 
Garonne. On trouve quelquefois 
des œufs de Soles adhérents en- 
tre leurs premières paires de pat- 
tes i voyez Sole. Un fait lîngu- 
lier , c'eft que les Chevrettes de 
la Garonne plus près de la mer , 
rougilTent étant cuites, les autres 
blanchilfent. Elles paroiffent de 
même efpece. Cet effet dépend, 
fans doute, de la nourriture du 
cruftacé , ou peut-être de la qua- 
lité de l'eau dans laquelle on le 
fait cuire. La Crevette des ruif- 
feaux fe repofe ou nage toujours 
fur fes côtés applatis. Les mou- 
vements vifs 6c rapprochés de fa 
tête 6c de fa queue joints a l'agi- 
tation de fes pattes , l'aident dans 
fa démarche alfez agile. 
CHEVREUIL. Cet habitant 
des forêts eft d'une figure agréa- 
ble, gai, vif, léger j prefte , rufé. 
Confiant dans fes amours , il fuit 
fidèlement la Chevrette , fa com- 
pagne. Celle-ci porte y mois 6c 
demi , met bas au commencement 
du printemps i Faons, l'un mâle 
6c l'autre femelle , les élevé avec 
les foins les plus tendres. Ces jeu- 
