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la forme de fà lête. Ceft un af- 
fez bon manger. Quand il eft 
cuit 5 fes arêtes font d'un beauverd, 
de manière qu'on diftingue facile- 
ment même les plus petites. On 
le pêche fur les côtes de Breta- 
gne Ôc de Normandie j autant 
pour le manger, que pour fervir 
d'appas ôc garnir les hameçons. 
La pêche de l'Eguille fe fait pen^ 
dant une nuit obfcuve. Un pê- 
cheur , en dérivant doucement 
fur Teau , tient une torche allu- 
mée. L* éclat de la lumière at- 
tire le poifion. Les autres pê- 
cheurs qui font dans le bateau le 
prennent avec des filets ou au- 
tres inftruments. Un feul homme 
en prend quelquefois jufqu'à i loo. 
L'efpece d'Eguille que l'on trou- 
ve dans la mer des Indes , a une 
queue û tranchante , qu'elle blelfe 
les poilfon-s auxquels elle touche 
en paffant. 
EIDER. Voyez Canard d Du- 
vet, 
EÎSENMUN, ou Eyfinglam:^. 
Efpece de minéral ferrugineux, 
réfraftaire , arfénicale. Il enve- 
loppe les mines d'étain , ou en 
annonce des filons riches. On dé- 
ligne aulîî fous ce nom l'or ob- 
tenu par le lavage adhérent à 
de petits grains bruns ou noirâ- 
tres de fer , fufceptibles d'être at- 
tirés par l'aimant. 
ELAN. Ce quadrupède fe 
trouve plus fréquemment dans 
les climats feptentrionaux. On 
en voit cependant en Afrique , à 
la Chine ^ & dans le voilînage 
de Quito. Cet animal timide ha- 
bite les profondes folitudes des 
bois les plus fourrés. Si les mœurs 
des animaux dépendent de l'or- 
ganifation de leurs parties inté- 
rieures, on obferve que dans cet 
animal, ainlî que dans tous les 
animaux craintifs, la glande pi- 
néale eft trèé-grande j elle eft très- 
petite au contraixç & prefi^uç im^ 
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perceptible dans les animaux cou^ 
rageux , cruels , tels que les*Lions , 
les Ours , les Loups , &c. L'Eian 
a l'odorat très-fin , fe nourrit de 
feuilles, d'écorces d'arbies, de 
moulles. Ses jambes nerveufes le 
mettent en état de courir fur la 
glace & les rochers avec la plus 
grande facilité. Il évite ainfi les 
Loups & les animaux carnaciers. 
Lorsqu'il fe fent frappé, il re- 
tourne fur le chaiTeur, leterrafle 
d'un coup de pied, le tue quel- 
quefois. Il n'y a que le mâle qui 
porte des bois. 11 les met bas 
tous les ans au mois de Février 
ik de Mars. Les jeunes bois qui 
renailTent font tendres, cartila-- 
gineux, couverts d'une peau la- 
nugineufe. Ils n'ont acquis leur du^ 
reté naturelle qu'au mois d'Août, 
La femelle , vers le milieu du, 
printemps, met bas un ou deux 
taons , les élevé & les garde avec 
elle pendant deux ou trois ans. 
Il n'y a point de dangers auxquels 
elle ne s'expofe pour les défen- 
dre. On peut nourrir avec du lait 
de Vache des Elans pris tout jew- 
nes. On les apprivoife aifément, 
On chafle l'Elan fauvage. On le 
prend au filet, au lacet. Sa peau 
eft fort épailfe, prefqu'impénétra- 
ble aux coups de feu. On en fait 
des cuirafTes. Les peaux d'Elans , 
palTées à l'huile , fe vendent quel- 
quefois fous le nom de peau de 
Bvjfie. On s'en fert à faire des 
baudriers , des ceinturons. Le poil 
eft élaftique , fpongieux comme 
le jonc. On l'emploie à garnir les 
felles. 
ÉLÉPHANT. Cet animal ha- 
bitant des climats chauds de TA- 
frique & de l'Afie, fous les de- 
hors les moins avantageux , pof- 
fede les meilleures & les plus 
étonnantes qualités. Il a l'intel- 
ligence du Caftor , l'adrefie du 
Singe, le fentiment du Chien. 
A ce mérite fe réuniiTent des 
