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vailTeaiix , de bonnes planches. 
Quoiqu'un peu inférieur au vrai 
Sapin , comme il ell: moins noueux , 
il ië travaille plus facilement/On 
pourroit faire j avec les feuilles 
de cet arbre qui croît très -bien 
ici, une liqueur femblable à celle 
que Ton fait avec YEpinetu du 
Canada ; voyez ce mot. 
ÉPIDERME. Voyez Tégu- 
iiENT. 
ÉPINE blanche. Voyez Nef- 
ÏLIER. 
Épine d& Bouc. Voyez Barbe 
de Renard. 
Épine-vinette. Lesfieursde cet 
arbriffeau font fenlitives. Si l'on 
touche légèrement avec une épin- 
gle ia pédicule des étamines , elles 
fe replient fur le piflil , ôc font 
quelquefois fuivies des pétales 
des fieurs. Les baies contiennent 
un fuc aigrelet , rafraîchiiTant. 
Les pépins font aftringents* On 
fait de très-jolies confitures avec 
rEpine-vinette fans pépins. Ces 
fruits ne fe trouvent fans pépins 
que fi-ir des pieds fort vieux. On 
fait, avec cet arbrilTeau , des haies 
ledoutables par leurs piquants , 
dont les bleffures font dangereufes. 
- ÉPINETTE du Canada. Ceft 
Tefpece de Sapin d'où découle 
le baume du Canada. On fait, avec 
fes feuilles, une liqueur rafrai- 
chifTante très-faine & aûez agréa- 
ble , iorfqu'on y eft habitué. On 
met, dans une chaudière pleine 
d'eau , des branches d'Epinetre ; 
on les y laiffe bouillir jufqu'à ce 
que récorce fe détache. On y 
met de l'Avoine rôti & quelques 
tranches de pain grillé. On y 
ajoure de la melalTe oa fîrop de 
Sucre , un peu de levure de bierre. 
Au bout de vingt-quatre heures, 
cette boilTcn eft piquante comme 
le cidre. Si on lui laifTc paûer ia 
fermentation , elle eft alors plus 
4ouce. 
EPINOCLE, 0}ipoifon Epi" 
EPI 
narde. Ce poiûbn leftc , agile , cfî 
très-fréquent dans les petites ri- 
vières. Son naturel efl fi peu fa- 
rouche, qu'il vient jufque 1 ur les 
pieds de ceux qui fe baignent. Il 
établit fon domicile fous les al- 
gues ou autres plantes aquatiques, 
mange des vers de terre qui fer- 
vent même d'amorce pour le pren- 
dre. Le foleil lui fait piaifir. Un 
procédé fingulier & qui mérite 
d'être fuivi i c'eft que ce petit 
poiribn va chercher au loin des 
brins d'herbes ou débris de vé- 
gétaux, les apporte dans fa bou- 
che , les dépofe fur ia vafe , les 
y fixe à coups de tête , veille avec 
la plus grande attention à fes 
travaux. Eft-ce un nid? Eft-ce un 
magafin de vivres 'i Si d'autres Epi- 
nocies approchent de cet endroit , 
il a foin de leur donner la chafTe j 
& les pourfuit avec la plus grande 
vivacité. 
EPISTOMÎUM, ou Manu^ 
brium Epiftomii. C*eil: la clef d'une 
fontaine. 
ÉPONGE de mer. Cette pro- 
duction , d'un ufagc journalier , 
6c d'une fubftance molle ôc élaf* 
tique , eft regardée comme le do- 
micile conftruit par une multitude 
de petits polypes de mer. Il y en 
a qui ont des formes originales. 
Les plus remarquables font le 
Manchon , le Bonnet^ le Chapeau 
de Neptune , la Crojfe ^ la Mitre 
d'Evêque, l'Opuntia, la Morille^ 
le Turban , le Cierge ^ t Eventail 
la Calotte / le Mortier, la Flûte 
de Pan , le Gobelet de Neptune , l'E- 
ponge des Frotteurs , &c. 
Éponge d'Eglantier. Voyez Be- 
Épongk de rivière , ou plante 
Eponge. Cette plante croît dans 
les eaux douces. Elle a une efpece 
de pédicule en forme de plaque , 
à l'aide du quel elle s'attache au 
bois, aux pierres, croît allez or- 
dinairement horifontalcment. Ses 
branches 
