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iculïîr. Le Melon maréchë de- 
vient très-gros. Le petit Melon de 
Piorence , ou Cantalupi , dont on 
diftingue quatre efpeces , le verd , 
le noir , l'orangé , le blanc ^ efl: 
tfès-délicieujè. I>ans certaines an- 
nées , nos Melons le difpiKent 
quelquefois à ceux de Provence, 
ta bonne efpece & la faifon con- 
tribuent plus, à la qualité du fruit 
que ces eaux que quelques Jar- 
diniers vendent , pour y faire in- 
fufer les graines. 11 ert difficile de 
failir le point de maturité du Me- 
lon. Les indices extérieurs font 
une écorce verte , une queue 
amere au gout. L'odeur trop exal- 
tée indique qu'il eft palTé Le l'on 
creux prouve qu'il n'eft pas mûr 
^ qu'il n'à pas d'eau. La pefan- 
teur à raifon du volume, elt un 
indice favorable. Les graines de 
Melon font rafraîchiiTantes. Elles 
entrent dans les émulfîons , d'or- 
geat. ^ , 
Melon d'eau. Cette eipece der 
Citrouille mûrit très-bien en Ita- 
lie. On y boit , avec piaifir ^ fon 
fuc aqueux. Il n'ineomnSode pas , 
& rafraîchit beaucoup. Il ne mû- 
rit point fous notre climat. Les 
Confituriers le préparent, ôc lui 
font prendre le gout de Cédra & 
de Bergamotte , ou tel autre 
qu'ils délirent. 
Melon pétrifié ou ^elon du 
Jilont'Carmel. Ce font des Géodes; 
voyez ce mot. 
MELONGENE. Ce fruit, 
dans nos Provinces méridionales 
& dans les pays chauds , fe mange 
cuit comme les Concombres ou 
en falade. Sous notre climat , fon 
dégré de maturité n'eft point alTez 
parfait , pour qu'il foit un aliment 
lain. 
MEMBRE de Baleine. La lon- 
gueur eft de iix à fept pieds. On 
en voit un au Cabinet de Sainte- 
Geneviève , avec une omoplate 
de ce poiiTon. Voyez au mot 
MEN 
leine ^ Thiftoire de ion accouple- 
ment. 
. Membre marin, Y oyez Pb.iapb 
de mer. 
MÊNDOLE. Ce petit poifTou 
eft alièz bon, meilleur frit que 
bouilli. On le nomme à Marfeille 
Cagarel Ô£ en Languedoc Jufel, 
MENTHE. On diftingue uft 
grand nombre d'efpeces de ces 
plantes odorantes. Le fue de la 
petite Menthe à épi dans du 
vinaigre,, arrête , dittoi? , le ho- 
quet. Les feuilles de Menthe aqua- 
tique font bonnes contre la pi- 
quure des Guêpes & des Abeijles. 
En Afrique on retire, par diftil-^ 
lat'ion , de la Menthe frifée^ unt 
huile qui excite au plailjr. Elle 
met la bouche en feu, & répand 
bientôt par tout le corps une fraî- 
cheur fînguliere , ainfî que l'éthèc 
acéteux* 
MERCURE. Cette fubftancc 
métallique eft fans ténacité , tou-- 
jours fluide & coulante, EU^e réu- 
nit des qualités qui paroiffent 
en quelque forte contraires & in- 
compatibles 5 telles font l'extrême^ 
fufibilité Ôc la grande volatilité^ 
jointes avec la denfité Ôc la pefan- 
teur lïiètallique prefque au plus 
haut degré. C'eft un métal qui eft- 
continuellement en fufîon. Le 
plus petit dégré de chaleur d© 
Tathmofphere fulïît pour l'y con- 
ferver. L'expérience faite à Pé- 
tersbourg en 17^0 le prouva. On 
augmenta le froid naturel par un 
mélange de neige & d'efprit de 
nitre. Le Mercure des thermomè- 
tres fe fixa , devint flexible mal- 
léable fous le matteau. Ce métal 
expofé au feu , fe fublime en 
vapeurs. Ces vapeurs réunies né^ 
font que du Mercure coulant. 
Tenu fur le feu par Boerhave 
pendant quinze ans à une chaleur 
très-douce , il n'a fubi aucun chan- 
gement. Il s'eft formé à fa furfacc 
un peu de poudre noire. Par une 
limplci 
