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pendants , conftruit Ton nid fur des 
arbrilTeaux voilîns de la mer , fait , 
dans un été , deux ou trois cou- 
vées , nourrit Se élevc fes petits 
jufqu'à ce qu'ils foient alTez forts 
pour chercher à vivre. Alors elle 
les chalTe. On la mange en hiver, 
parce qu'elle eft plus grafTe. Sa 
chair eft délicate. La Poule d'eau 
du Cap de Bonne- Efpérance bâtit 
fon nid fur l'eau. Elle ne fréquente 
point la mer. Sa chair eft moins 
îavoureufe. La Poule vierge de l'A- 
mérique eft une efpece de Poulç 
d'eau hupée & d'un joli plumage. 
Sa chair eft graffe , un peu indi- 
gefte, maris d'un gout délicat pour 
les Américains. 
Poule de mer, C'eft un oifeau 
niais aftez commun aux Ifles d'An- 
glefey , de Man & de Fearnes j c'eft 
là qu'il fait fon nid & couve fes 
oeufs longs & gros fur des rochers 
'efcarpés. 
POULIOT. Plante odorifé- 
rante fort commune dans les fof- 
ies humides , au bord des marais 
& étangs. Ses qualités font chau- 
des ôc fubtiles, au point que fes 
feuilles fraîches appliquées fur 
la peau, la corrode & la rougit. 
Sa décoction théiforme guérit là 
tôux conviilfive des enfants & les 
rhumes, & foulage les afthmati- 
ques.Dans les fleurs blanches & les 
pâles couleurs , on ordonne la 
décodion du Pouliot avec le vin 
blanc. La fumigation de la plante 
tue les Puces. Un Médecin An- 
glois prétend que cueillie fraî- 
chement, enfermée dans un fa- 
chet, mife dans le lit, ôc renou- 
velléc lôrfqu'elle eft fechc , c'eft 
le moyen de chafler cet infede in- 
commode. 
POUMON. Cet organe de la 
icfpiration eft de la ftrudure la 
plus admirable. Il eft compofé 
de vailfeaux , de nerfs , de véôcu- 
les membraneufes. Le fang avant 
(àe palfer d'une oreillette à Tau- 
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tre , eft porté dans les Poumons : 
on y remarque les ramifications 
meiveilleufes des veines ôc des 
artères. Quel art dans la diftri- 
bution des cellules ou véiîcules^ 
deftinés à recevoir l'air l On pré- 
tend que le fang eft rafraîchi par 
le com^€t de l'air , lorfqu'il pàlfc 
dans les Poumons 5 leur ufage eft 
de fervir à la refpiration , qui ai- 
de le mouvement du fang Ôc le 
divife , à former le fang , en don- 
nant lieu au mélange plus intime 
du chile avec le fang, à la for- 
mation de la voix qui eft mo- 
difiée dans la bouche par les di- 
vers mouvements de la langue. 
Dans les animaUx amphibies , 
comme le fang ne palTe pas à tra- 
vers leurs Poumons, ils ne font 
que membraneux j en fe remplit- 
faut d'air plus ou moins, ils fer- 
vent à ces animaux pour fe fou- 
tenir dans l'eau à différentes hau- 
teurs. 
Poumon de mer. rnfcftc marin 
qui a quelque relTemblance avec 
le Poumon des animaux. 11 eft 
regardé comme une efpece de 
Phofphore , parce qu'un bâton 
qu'on en frotte , lui tdans i'obfcu- 
rité comme une torche allumée. 
Les Poumons marins, lorfqu'iîs 
nagent à fleur d'eau, palTent pour 
un préfage de tempête. 
PÔUPART.Coquillage de mer 
dont le poilTon eft fort délicat» 
C'eft une efpece de Crabe dans 
lequel on trouve une matière 
graife & jaunâtre qui fe nomme 
Taumalin , ou Fromage de Crabe ^ 
de dont on fait avec le poivre, 
le fel ôc le vinaigre , une fauce 
admirable qui fait manger la chair 
du Poupart cuite dans l'eau falée» 
POURCELET. V. Cloporte. 
POURPIER. Cette plante croît 
naturellemrnt dans les lieux in- 
cultes. On la cultive auflî dans 
leç potagers pour la manger en 
faiade. Le Pourpier doré n'eft 
