suc 
grc de cuiffon. Cent livres de li- 
queur produifent dix livres de 
Sucre. On prépare tou?; les ans 
au Canada douze à quinze mil- 
liers pefants de ce Sucre. On le 
falfîfie dans la préparation , en y 
mettant un peu de farine. Il eft 
plus blanc , mais d'une faveur & 
d'une odeur moins agréable. Cet 
arbre peut s'élever dans nos cli- 
mats. Ses qualités y font altérées. 
Il ne paroît pas qu'il puifTe y 
fournir une liqueur fucrée. Au 
bout de dix ans , il ne porte en- 
core, ni fleurs, ni fruits. 
SUMACH. On diftingue plu- 
fîeurs efpeces de ces arbriffeaux : 
le Sumach commun eft auîïî nom- 
mé Rourt des Corroyeurs, Il croît 
dans les terreins fecs, pierreux, 
en Languedoc, en Efpagne. Son 
bois eft verd de différentes nuan- 
ces très-agréables, & donne en 
teinture une couleur verte. La 
décodion de fes feuilles teint les 
cheveux en noir. On coupe tous 
les ans les rejetons au pied des 
racines. On les fait fécher. On 
les réduit en poudre. C'eft un tan 
dont on fait ufage pour apprê- 
ter les peaux de Chèvre , de 
Bouc, les maroquins. Il eft propre 
à teindre en verd. Les Turcs fe 
fervent de fes fruits pour affai- 
fonner leurs aliments. On les em- 
ployoit autrefois dans les cuifi- 
nes. On en a ceffé l' ufage , parce 
que leurs graines noircilfoient 
les dents. Le Sumach de Virginie 
fait un effet très-agréable dans 
les jardins , les bofquets , par fes 
belles grappes rouges. JBouillies 
dans du vin, elles calment l'in- 
fîammation des hémorroïdes. On 
pourroit parvenir à en extraire de 
belles couleurs pour la teinture. 
Il découle naturellement des 
troncs de ce Sumach une fubf- 
tance réfîneufe. Elle paroît avoir 
beaucoup d'analogie avçç le ver- 
nis 4e U ChittÇt 
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SUREAU. Cet arbriffeau fe 
couvre de fleurs blanches. Infu- 
fées dans du vinaigre , on en fait 
le vinaigre furare d'Un gout agréa- 
ble , & plus falutaire que le vinai- 
gre iîmple. Si l'on met des pom- 
mes fur des lits de fleurs de Su- 
reau deflTéchées , qu'on les en- 
ferme ainfl dans une boîte, elles 
contractent un gout de mufcat. 
L'infuflon de ces fleurs eft très- 
falutaire dans les douleurs de co- 
lique , pour déterger les ulcères 
& diflîper l'inflammation des éré- 
iîpelles. L'écorce de l'arbre piléc 
eft un remède contre la brûlure. 
Infufée dans du vin blanc, c'eft 
un purgatif. Des gâteaux faits 
avec de la farine de Seigle & des 
baies de Sureau, font excellents 
pour arrêter la dyifenterie. Le 
jeune bois creux fert à faire des 
canonnières. Celui des troncs eft, 
après le Buis, le plus eftimé pour 
faire des peignes Ôc autres ouvrages. 
SURIKATE. Ce petit animal 
de l'Amérique méridionale a une 
phyfîonomie jolie, vive. Il fe 
dreflfe fur fes pattes de derrière, 
fe chauffe dans cette attitude» 
Docile , il obéit à la voix de fon 
maître. Gai^ lefte, agile, il joue 
avec les Chats. Adroit, on l'a vti 
tirer avec fes pattes des œufs qu'on 
avoit mis cuire dans l'eau. Son cri 
de plaifîr eft femblable à celui 
d'une crelTelle de bois tournée 
avec rapidité. L'ennui ôcla frayeur 
s'expriment par d'autres accents 5 
il aboie alors comme un jeune 
Chien. Il eft friand de viande , de 
poiffons , ne peut boire que de 
l'eau tiède. Sa boiffon ordinaire 
eft fon urine. L'odeur en eft ce- 
pendant très-défagréable. 
SURMULET, Barbarin. On 
diftingue plufîeurs efpeces de ce 
poiffon à nageoires épineufes. Les 
unes font barbues. Elles ont à la 
mâchoire inférieure deux filets 
bian^s ^ niols. Les autres n'en 
