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©Valc des deux ventricules pour 
la circulation du fang , la fingu- 
larité de Tes parties génitales , Ten- 
fcnible de la ftrudurc de cet ani- 
mal , fa fécondité , Tinflexibilité de 
fa queue , la force de fes mâchoi- 
res j que d'objets dignes de la curio- 
iité d'un obfervateur î Confîdé- 
ïcc du côté de notre utilité, la 
Tortue nous fournit des bouil- 
lons plus falutaires qu'agréables. 
On tire de fa chair un bon fîrop 
pour la poitrine. La chair qui 
lient à l'écaillé fupérieure , eft 
moins indigefte. Sa graiffe peut 
fuppléer à l'ufage du beurre. Son 
fang eft employé extérieurement 
contre les dartres , la gale & la 
lèpre. Ses œufs pris intérieure- 
ment , rafraîchilTent & donnent 
le fommeil. Son écaille devient 
belle & tranfparcnte entre les 
mains des artiftes. Mife fur le feu 
ou dans l'eau bouillante , elle fe 
levé & fe divife en plufîeurs par^ 
tics écaiileules. On en fait des 
pièces de rapport auxquelles on 
peut donn-er différentes couleurs 
en mettant des feuilles fous ces 
écailles tranfparentes & fans nua- 
ges. Manches de rafoirs ôc de lan- 
cettes , peignes, boîtes, lorgnet- 
tes : on fait avec Técaillc de Tor- 
tue toutes fortes de meubles & 
uftenfiles d'une grande propreté. 
I>es Infulaires des Maldives pren- 
nent des Tortues , les mettent au 
feu, en retirent l'écaillé & les 
remettent à la mer. On diftingue 
communément les Tortues de 
terre, les Tortues de mer & les 
Tortues d'eau douce. 
T0R.TUE de terre, de bois ou de 
montagnes. Elle habite les champs , 
les jardins , les forêts, les bois, 
les montagnes , vit d'herbes , de 
fruits , légumes qu'elle coupe à 
l'aide de fes mâchoires cartila^- 
neufes,' inflexibles & dentelées 
en forme de fcie , mange du fon , 
de la fatine , détruit mffi Un veis^ 
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Limaçons & autres infeâ:es, palTc 
l'hiver dans les cavernes , quel- 
quefois fans manger , fe dépouil- 
le des écailles qui couvrent la fu- 
pcrfîcie de fa cuiralTe , cache fes 
oeufs fous la terre, ne jette au* 
cune efpece de cris : dans fa mar- 
che , elle avance d'abord une pat- 
te , ne pofe que fur Tongle le 
plus en arrière , appuie enfuitc 
fur celui qui le fuit , pafTe ainfî 
fur les autres jufqu'à l'ongle de 
devant, & exécute gravement 1c 
même mouvement fur chacune 
de fes pattes. On alfurc qu'elle 
n'aime point l'eau , cependant 
elle eft conformée comme les am- 
phibies. Sa chair eft faine & dé- 
licate. On trouve beaucoup de 
Tortues terreftres dans la Grèce, 
la Macédoine, les ifîes d'Améri- 
que. C'eft un mets recherché fur 
les tables dans les Indes & la Ly- 
bie. Cette viande eft défendue 
chez les Turcs & les Grecs. On 
fait venir du Languedoc à Paris 
des Tortues de terre mais elle» 
ne multiplient pas dans nos jar- 
dins. Si vous renverfez la Tortue 
fur le dos , elle fe balancera jufqu'à 
ce qu'elle trouve un terrein in- 
cliné qui la remette fur fes jambes. 
Tortue de mer. Elle eft plus 
grande que la Tortue de terre ^ 
vit d'herbes, foit dans l'eau , foit 
hors de l'eau, choiftt pour foa 
habitation les prairies du fond 
de la mer, s'y promené, y prend 
fa nourriture , s'élève de temps 
en temps à fleur d'eau pour ref- 
pirer , fe précipite à l'approche 
d'un pêcheur ou d'un oifeau de 
proie. Sa fuite qu'elle doit fans 
doute à l'élafticité de fes poumons , 
n*eft pas auflli prompte , lorfqu'elle 
a flotté long-temps fur l'eau, ôc 
que Tair en delféchant fon écaille , 
a rompu l'équilibre. C'eft tou- 
jours à terre dans le fable qu'elle 
vient pondre fes œufs depuis le 
mois de Mai jufqu'au mois de 
