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la paralyfîe, la fièvre, la léthar- 
gie, rhydropiiîe, Tapoplexie , ôc 
mille autres maux plus funeftes 
les uns que les autres. On retire 
du vin piufieurs fubftances diffé- 
rentes. Son fcl tartareux dépofé 
dans les tonneaux , fournir le 
Tanre.S^liQ defféchée & brûlée, 
donne les cendres graveUes , Tun 
& l'autre d'ufage dans les Arts. 
On retire , par diflillation du vin, 
Teau-de-vie , refprit-de-vin , la 
bafe des liqueurs. En pafTant de 
la fermentation vineufe à la fer- 
mentation acide , il donne le 
vinaigre, remède rafraîchifTant , 
antipeftilentiel , fpécifîque dans 
les maladies putrides, propre à 
purifier Tair, à lui rendre fon 
^'laihcité. On parvient à faire du 
vin fans une feule grappe de Rai- 
lin. On a obfervé que le Railin 
contenoit un fel effentiel fucré. 
On prend du fucre. On le fait 
fondre dans de l'eau. On y ajoute 
du tartre de vin du Rhin. La li- 
queur fermente , forme un mout 
fans couleur, fans odeur. I>ans 
Je moment ou il parvient à \f 
fermentation vineufe , on le co- 
lore avec le Tournefol en drapeau , 
ou de la laque tirée des peaux de 
Kaiiîns , & on lui donne un gout 
agréable ^avec des plantes aroma- 
tiques ou des huiles effentielles. 
Dans les Colonies où le fucre eft 
très-commun, on peut fournir 
ainiî fa cave de vins artificiels. 
Vigne blanche. Voy. Bryone. 
Vigne du Nord. V. Houblon. 
VIGOGNE. Ces animaux font 
au Pérou de la plus grande uti- 
lité. On s'en fert pour tranfpor- 
ter des fardeaux. Ils portent juf- 
qu'à iz<; livres pefant , tranfpor- 
tent dans les champs la fiente 
d'oifeaux fauvages , dont on fe 
fert pour engrais. On en rencon- 
tre quelquefois des milliers char- 
gés de marchandifes en voyage, 
ils fç" nouxïifTent 4'un pe» d'heibc 
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dans leur route. Leur laine efl 
belle , douce , très-chaude. On 
l'emploie en Bonneterie & dans 
la fabrique des chapeaux , en la 
mêlant avec du poil de Lapin ou 
de Lièvre. Les Efpagnols ont 
tenté de tranfporteï ces animaux 
en Efpagne , mais fans fuccès. 
Ces animaux , abandonnés à la 
nature, habitent le fommet des 
montagnes oti règne l'air le plus 
froid. On réufliroit peut-être aies 
naturalifer fous notre climat dans 
les pays froids , au pied des Al- 
pes, des Pyrénées. Ils y trouve- 
roient plutôt leur dégré de tem- 
pérature, que fous le ciel d'Ef^ 
pagne. Cet animal, d'un naturel 
doux, efî: d'une timidité imbé- 
cille. On le chaffe de on le prend 
aifément dans les bois. On l'end 
des cordes, ou l'on fufpend quel- 
ques morceaux d'étoffes. On bat 
la forêt. Les Vigognes effrayés 
n'ofent paifer devant les cordes. 
Ils reftcnt faifîs de frayeur , ôc le 
chafTeur les tue. On les faifît 
vivants avec un lacet de cuir. On 
prétend que ces animaux lafcifs 
font organifés de manière , qu'ils 
ne peuvent fe livrer qu'avec beau- 
coup de peine à l'invitation de 
la nature. Il leur faut quelque^ 
fois un jour entier , avant de pou- 
voir remplir l'afte de fécondation, 
VINAIGRIER. On donne ce 
nom à une efpece de Sumach, 
dont l'infufion des fruits forme 
un bon vinaigre, Voy. Sumach. 
VIOLETTE. Ces fleurs d'une 
odeur douce , agréable , font d'un 
fréquent ufage en Pharmacie. Ou 
en tire la teinture , & l'on en pré- 
pare le firop de Violette d'un 
gout flatteur, de employé avec 
fuccès dans les maux de poitrine. 
Pour obtenir cette teinture, on 
fait bouillir les pétales dans de 
l'eau i mais pour avoir une t)elle 
couleur, il efl elTentiel de fe 
fçryir d'un vafe d'étain. Ce métal 
