Kohlenhydratstoffwechsel von Beta vulgaris. 
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Weise, die stärkeren Nerven wurden herausgeschnitten, die 
feinen Nerven mittels kleiner Stanzen vom Grundgewebe ge- 
schieden. Obwohl eine vollständige Separierung für makro- 
chemische Zwecke unmöglich ist, wurde auf diese Weise doch 
eine präzisere topographische Begrenzung erreicht. 
Experimenteller Teil. 
Die strenge Lokalisierung brachte ein unerwartetes Er- 
gebnis: Im Parenchym des Grundgewebes ließ sich mit den 
angeführten mikrochemischen Methoden nur eine einzige 
Zuckerart nachweisen, die Dextrose. Lävulose und Rohrzucker 
treten erst in den Seitennerven ^ der Lamina auf und finden 
sich weiters im Medianus und im Petiolus vor. Maltose ist 
nicht regelmäßig und bei Vorkommen nur in so geringen 
Mengen im Petiolus erkennbar, daß man sie kaum als normale 
Zwischenphase der Kohlenhydratproduktion ansehen kann.^ 
Die makrochemische Überprüfung des Befundes durch 
Dr. Gräfe ergab: 
I. Extrakt des Mesophylls (obwohl sorgfältig aus- 
gestanzt immer noch feinste Nervenendungen enthaltend). 
a) SO cm' mit Pb (CH3 COO)^ gefällte, filtrierte Flüssigkeit: 
0-0901 ^ Cu = 46-00 mg Traubenzucker = 0-1547o. 
b) 30 cm'^ mit Salzsäure invertierte Flüssigkeit: 
0- 1053^ Cu zz 0-0152^ Cu auf Invertzucker entfallend = 
0-0081 g Invertzucker = 0-00769 g Rohrzucker = 
0 -025670 Rohrzucker. 
Inversion mit Invertin ergab unwesentlich veränderte 
Werte. 
1 Ich verstehe hier unter Nerven die Gefäßbündel inklusive der sie 
begleitenden Zuckerscheide (im Sinne von de Vries, a. a. O., p. 347). 
2 Nach Lipp mann (Chemie der Zuckerarten, p. 1801) sehen Stohmann 
und de Vries in der Maltose eine Vorstufe des Rohrzuckers. Nach Grüss 
(ebenfalls daselbst angeführt) und Bach (Chemisches Zentralblatt 98, II. Halb- 
band, 42) tritt Maltosebildung stets ein, sobald die Glykoselösung unter dem 
Einflüsse fortdauernder und den Verbrauch überwiegender Assimilation einen 
Konzentrationsgrad erreicht, bei dem die diastatischen Enzyme in ihrer Wirk- 
samkeit behindert sind. 
