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(Hermelin) wird nur von wenigen gegessen, und unter den Vögeln sind ihnen der 
Turkey-Buzzard und die Raben unangenehm, weil sie die Todten auf den Gerü- 
sten verzehren. Auch vor den Schlangen hat man Abscheu; allein die Schildkröten 
werden gegessen. Der Bison bleibt immer das Hauptthier ihrer Jagden, er liefert 
ihnen Felle, Fleisch, Talg, Markknochen, Sehnen und mancherlei Bedürfnisse. Das 
ungeborne Bisonkalb ist ihnen ein grosser Leckerbissen, wie den Aucas das unge- 
borne Pferdefüllen *). Von der Jagd des Bisons wird später die Rede seyn. In 
manchen Jahren, wo sich die Bisonheerden zu weit entfernen, hungern diese In- 
dianer, wie sie sich selbst ausdrücken, z. B. im Winter 1834; sie hatten zu jener 
Zeit keine andere Nahrung, als Mays, Bohnen und getrocknete Kürbisse. Wegen 
Kälte, aus Furcht vor Feinden, und aus Trägheit verliessen sie ihre Dörfer nur 
selten. Nächst dem Bison, folgt in der Reihe der nutzbaren Thiere der Biber, der 
nicht bloss sein kostbares Fell, sondern auch ein sehr schmackhaftes Fleisch liefert, 
und den Indianern in seinem fetten Schwänze einen Leckerbissen darbietet. Pem- 
mikan, dies bei den nördlichen Indianern so beliebte Gericht, wird von den Man- 
dans wenig gemacht. Eine audere Speise der Mandans und Mönnitarris, eine Suppe 
in den Mägen der Thiere selbst gekocht, dürfte bei civilisirten Nationen wohl we- 
nig Beifall finden. Nachdem man die innere Haut des Magens abgezogen hat, 
schüttet man Wasser hinein, hängt das Ganze fest zugebunden über dem Feuer 
auf, und bewegt es hin und her; das Wasser kocht bald darin. Auf eben diese 
Weise bratet und kocht man in den dicken Gedärmen der Thiere Fleisch und Blut. 
Das Getränk der Mandans ist das Wasser; denn gegohrene Getränke wissen sie 
nicht zu bereiten, wie die Süd-Americaner; selbst die Aucas**) bereiten ein sol- 
ches aus den Körnern der Araucaria. Die Mandans erhielten so wenig von der 
American -Für -Company, als von den Angestellten der Herren Soublette und 
Campbell, geistige Getränke; daher kamen betrunkene Leute hier sehr selten vor. 
*) S. d'Orbigny 1. cit. T. II. pag. 339. 
**) D'Orbigny V. IL pag. 210. 
