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Nächst der Cultur des Bodens ist die Viehzucht dem Backwoods -Man ein 
wichtiger Gegenstand, sie ist aber ebenfalls noch sehr in ihrer Kindheit. Die 
Schweinezucht liefert einen Hauptartikel des Unterhaltes und der Ausfuhr. Mau 
zieht ausserordentlich viele Schweine und führt das Fleisch in Menge auf den Fiat- 
boats nach New -Orleans aus. Herr Owen hatte mit seiner Whisky -Fabrik eine 
Schweinemästerei vereint, welche von besonderer Ausdehnung war. Ueber 160 
Schweine befanden sich in einem langen Gebäude in viele Zellen vertheilt, wo sie 
mit dem Abfalle des Whisky gemästet wurden. Sobald sie fett waren, schoss man 
sie sämmtlich mit der Kugelbüchse todt, salzte sie ein, und sandte das in Fässer 
verpackte Fleisch den Ohio und IVDssisippi hinab. Die plötzlich leer gewordenen 
Ställe wurden sogleich wieder mit hoffnungsvollen jungen Candidaten besetzt, und 
man hielt zu diesem Endzwecke immer 300 Schweme. In Owen 's Fabrik wnrden 
jährlich an 1500 Barrils Whisky bereitet, das Barril etwa im Preise von 10 Dol- 
lars. Weit von allen menschlichen Wohnungen laufen in den Wäldern von Indiana 
eine Menge von Schweinen umher, rothbraun von Farbe, mit runden schwarzen 
Flecken, welche durch die Menge der dortigen Waldmast sehr fett werden. Ein- 
zelne von ihnen verwildern vollkommen, und es ist alsdann einem jeden erlaubt, 
sie zu schiessen. Diese frei umher laufenden Thiere, selbst in der Nähe von 
Harmony, kommen nie in einen Stall. Wir haben sie auf unseren Excursionen im 
stärksten Winter beobachtet, wo sie im December und Januar ihre Jungen warfen. 
Oft erstarrten diese kleinen nackten Thiere von der Kälte, auch waren wir Augen- 
zeugen, wie die Mutter sie auffrass. Andere eben so zarte Thierchen dieser Art 
entgiengen, zu meinem grossen Erstaunen, glücklich dem Frosttode. Ueberall be- 
merkte man todte Schweine umher liegend, die alsdann zum Theil von ilires Glei- 
chen aufgefressen wurden. Die Nachlässigkeit und Gefühllosigkeit, mit welcher 
hier das Vieh behandelt wird, geht weit, auch kann deshalb die Viehzucht nie zur 
Vollkommenheit gelangen. Gegen Ende Decembers hatte noch eine Kuh im Freien 
gekalbt, junge Hühner kamen mitten im Winter aus; allein alle diese jungen Thiere 
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