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ausdaueni. Uebrigens ist dieses Rohr nahrhaft und bringt gutes Fleisch hervor. 
Im Geschmacke ist der Saft jenes Rohres etwas süss, und scheint Zuckerstoff zu 
enthalten. Alles hiesige Rindfleisch ist schlecht, da man keine Futterkräuter baut 
und hauptsächlich nur auf Mais- und Schweinezucht bedacht ist. Grosse Wagen 
voll gesengter Schweine werden von den Waldbauern zur Stadt gefahren. In 
Penusylvanien ist dies alles ganz verschieden. Dort zieht man viel Klee und hat 
daher gutes Rindfleisch; dagegen soll in Indiana das Schweinefleisch weit besser 
und verdaulicher seyn, als östlich von den Alleghanys. Schafe zieht man bei Har- 
mony nur wenige, Ziegen habe ich gar nicht bemerkt, Gänse und Hühner giebt es 
in Menge, Enten nur wenige im gezähmten Zustande. 
Die Art der Bearbeitung des Landes für die verschiedenen hier angepflanzten 
Gewächse ist schon von mehren Reisenden beschrieben worden, ich will hier daher 
nur anmerken, dass man sich zum Ackern des Landes eines Pfluges bediene, der 
in seiner Construction von dem deutschen abweicht; ebenso werden die Zugochsen 
mit einem ganz besonderen Joche angespannt. Dieses besteht in einem langen, 
dicken, wellenförmig gekrümmten Holze, welches horizontal über den Hals beider 
Ochsen gelegt wird, und durch welches von unterwärts zwei Bügel dergestalt ge- 
steckt werden, dass sie den Thieren unten um den Hals schliessen. Diese ziehen 
also nicht mit der Stirn, sondern mit dem Halse und der Brust. 
