Physique des Arbres. 
Article III. De la Lymphe. 
La Lymphe, qu'on peut retirer de plufieurs efpeces d'ar- 
bres , ôc particulièrement de la Vigne , de l'Erable , du Bou- 
leau ôc du Noyer , lorfquïls font en pleine feve , paroît peu 
différente de l'eau la plus fimple. Quelques-uns croient y fen- 
tir un peu d'acidité : cependant i'ufage que l'on fait des pleurs 
de la Vigne, pour en étuver les yeux malades , prouve qu'en 
quelque quantité que l'on s'en ferve , elle n'y caufe aucune 
cuiffon. 
De plus, j'ai concentré, par l'évaporation , la valeur d'une 
pinte des pleurs de la vigne , ôc je n'en ai rien obtenu de fort 
différent d'un flegme pur ; j'ai vu quelquefois feulement , fe 
précipiter au fond des vafes , où l'on confervoit une certaine 
quantité de cette liqueur, une efpece de fécule, ou un Coa- 
gulum blanc , qui n'eft probablement pas indifférent à la vé- 
gétation. 
La liqueur que fournit l'Erable en Canada, n'a prefque pas 
de faveur au fortir de l'arbre ; cependant par le moyen de la 
concentration, de 200 livres de cette liqueur, on retire 10 
livres de fucre concret ; mais qui fait fi , dans l'effuiion de la 
lymphe , il ne fe mêle pas un peu de fuc propre ? Quoi 
qu'il en (bit , les arbres de différents genres rendent leur lym- 
phe, avec des circonftances qui leur font particulières ^ ôc il y 
a beaucoup d'arbres qui n'en rendent point, ou prefque point. 
À l'égard de la Vigne , fi en hiver , quand elle eft dé- 
pouillée de fes feuilles , ou en été , quand elle en eft gar- 
nie , on coupe l'extrémité d'un farment , il n'en fort aucune 
liqueur : il n'en coule point non plus au milieu du printemps, 
quand la feve eft dans fa plus grande action ; ôc fi , dans ce 
temps , en preffant fortement un farment , on fait fuinter un 
peu de liqueur j elle rentre dans les vaiffeaux fi-tôt qu'on ceffe 
cette prefllon. Mais vers le commencement du printemps , 
quand les boutons ne font point encore ouverts , on voit for- 
tir beaucoup de lymphe de tous les farments nouvellement cou- 
pés ; ôc c'eft ce que les Vignerons expriment , en difant que 
la Vigne pleure. Si alors on fait aboutir un farment un peu 
