24* Physique des Arbres. 
Pl. VIII. tombe : dans la poire le calyce fubfifte ; fes découpures fe defle- 
chent en partie ; mais il fe forme au deffous un gonflement, ôc 
c'eft alors que l'on dit que les poires font nouées, ôc peu-à- 
peu ces fruits parviennent à leur groffeur. Mais pour pou- 
voir bien connoître leur organifation intérieure , il faut diffé- 
quer ces fruits dans tous les différents âges , depuis qu'ils font 
noués jufqu'à leur maturité, comme je l'ai fait avec toute l'atten- 
tion dont je fuis capable. Je vais détailler mes obfervations,ôc 
je commencerai par la Poire. . 
Art. II. Examen anatomique de la Poire. 
Fig. zrj; La Poire {fig. 223.) eft un fruit charnu, plus menu or- 
dinairement du côté de la queue b que vers l'autre bout a , 
lequel eft garni d'un umbilic formé des découpures du calyce : 
on trouve dans l'intérieur de ce fruit cinq loges qui contien- 
Fig. 2 j7. • nent chacune deux pépins ou femences ( fig. 237.), recouvertes 
d'une peau coriacée r ainfî l'on peut diftinguer dans cette poi- 
re fa tête ou umbilic a , fa queue ou pédicule b , enfin le 
corps c c ; mais quand on veut en examiner les organes par 
le fecours de la diffeclion , on doit confidérer féparément , 
i°, les téguments : 2 0 , les vaiffeaux principaux : 3 0 , la 
fubftance charnue. 
En examinant avec attention les poires pourries , fur-tout 
quand elles ont refté quelque temps dans l'eau , on apper- 
çoit aifément que ce que l'on enlevé avec le couteau , 
quand on pele une poire , fe peut divifer en quatre fub- 
ftances difdncles ; favoir , i°, Pépidernie : 2 0 , le corps mu- 
queux : 3 0 , le tifîu pierreux ou glanduleux : 4 0 , un entre- 
lacement de vaiffeaux que je nomme la Peau ; car j'ai cru 
devoir employer , pour diftinguer ces fubftances , les mêmes 
termes que les Anatomiftes emploient à l'égard des animaux; 
parce qu'il y a effectivement quelque reffemblance entre les* 
parties' correfpondantes du règne animal ôc celles du règne 
végétal. 
L'épiderme s'enlève le premier ; il eft allez femblable à 
celui qui recouvre les jeunes branches ôc les feuilles : com- 
me j'ai parlé de celui-ci dans un Article particulier , le Lec- 
