L i v. III. C h A p. II. Des Fruits , &c. i $ i 
que celle des poires , même fondantes ; ôc celles - ci , dont 
la chair eft quelquefois allez tendre , n'ont leurs pierres , ni 
fi groffes , ni fi dures que les poires caffantes. Voici encore 
une remarque qui- mérite attention ; c'eft que dans le temps 
que l'arbre eft occupé de la formation du pépin, peu après 
que les fruits font noués , ces fruits font prefque entière- 
ment remplis de glandes molles, qui ne s'endurcillant que 
peu-à-peu , n'acquièrent leur parfaite dureté que lorfque le 
pépin eft parvenu à fa grolfeur naturelle : c'eft: alors que le 
fuc nourricier eft employé à la formation de la chair , ôc 
que les fruits groffiffent confidérabîement. Je ne prétends pas 
dire que les liqueurs ne paffent plus dans les pierres, quand 
elles font une fois endurcies ; elles traverfent bien les os 
qui font infiniment plus durs : j'employerai même cette in- 
troduction des fucs dans les pierres endurcies , peur expli- 
quer la formation de certaines grolfes pierres , qu'on peut 
regarder comme des efpeces d'exoftofes , qui viennent peut- 
être d'une trop grande affluence de ce fuc tartareux auquel 
nous attribuons l'endurciffement des pierres. Si les corps 
dont nous parlons font glanduleux , ils doivent opérer des 
fecrétions particulières , félon la place qu'ils occupent dans 
îa poire. L'enveloppe pierreufe peut féparer la liqueur de 
la tranfpiration ; 6c les glandes de la capfule pierreufe , les li- 
queurs qui fervent à la formation du pépin : mais il me fem- 
ble plus à propos de remettre à en parler lorfque je vien- 
drai à l'examen des parties auxquelles elles font jointes le 
plus immédiatement. 
Art. III. Des échancrures du Calyce. 
Le Calyce de la fleur du Poirier a, comme je l'ai dit, 
à la circonférence de fon bord, cinq échancrures ou décou- 
pures , qui fubfiftent ordinairement auffi long-temps que le 
fruit : elles forment à fon extrémité a (fig. 113.) oppofée à 
la queue une efpece de couronne à l'antique , qui entoure 
ôc borde en quelque manière la partie du fruit que j'ai ap- 
pellée Yumbilic. Alfez fouvent on apperçoit à la partie la plus 
épaiffe ôc la plus large de ces appendices plusieurs pierres 
