Liv. III. Chap. II. Des Fruits y êc. 153 
Par le moyen que je viens d'indiquer, on reconnoît donc 
dans cette fubftance une flruclure affez particulière pour être 
diftinguée du refte de la poire. J'ai cru pouvoir la comparer 
à la peau proprement dite des animaux , qu'on fait être un 
entrelacement très-ferré de vaiffeaux , avec cette différence 
que les poires n'étant pas formées d'un auffi grand nombre 
de vaiffeaux de différentes efpeces que le font ceux des ani- 
maux , le tiffu fibreux de la peau des fruits ne peut être , ni 
auffi fort , ni auffi diftinft que celui des animaux. Ainfi fans 
trop s'attacher à la comparaifon que je viens de faire , il 
fufHt de favoir que l'extrémité des vaiffeaux de la poire for- 
me fous l'enveloppe pierreufe une efpece de rézeau ou tiffu 
réticulaire, que je nomme la peau. J'aurai occafion d'en par- 
ler encore dans la fuite. Mais avant de terminer cet Arti- 
cle , je dois prévenir que quand j'ai dit que ces pierres pou- 
voient être appellées glandes , je n'ai point prétendu em- 
ployer ce terme dans toute fon étendue, mais feulement in- 
diquer que ces pierres , avant leur endurciffement, peuvent 
faire en quelque façon l'office des glandes. 
Art. V. Des Vaiffeaux. 
Si l'on ne fe propofoit que de prouver que la fubftance 
de la poire efl: formée d'un nombre prodigieux de vaiffeaux, 
qui en s'entrelaçant les uns dans les autres , s'anafïomofent 
ôc vont aboutir aux pierres dont nous avons parlé, Ôc qu'on 
peut regarder comme des efpeces de ganglions , il fuffiroit 
de prendre une poire fondante, prête à devenir molle; une 
poire Madeleine , par exemple , ôc après l'avoir pelée un 
peu épais pour emporter l'épiderme , l'enveloppe pierreufe, 
ôc le tiffu fibreux , on couperoit avec adreffe les gros vaif- 
feaux qui aboutiffent à la roche, qu'on emporteroit avec une 
partie du canal pierreux : alors mettant cette poire macérer 
dans l'eau , ôc introduifant le doigt index à la place de la 
roche , en preffant légèrement avec le pouce , fecouant dou- 
cement dans l'eau , pour défunir ôc détacher les plus petits 
vaiffeaux , aidant cette féparation avec la pointe d'un cure- 
dent } renouvellant l'eau, ôc interrompant de temps en temps 
