Liv'. III. Chap. II. Des Fruits , &c. iG-f 
ment cette chair, ne prennent pas immédiatement leur ori- HLDS 
gine de la queue , mais du corps ligneux qui renferme l'a- 
mande , pendant que le corps ligneux reçoit immédiatement 
de la queue les vaiffeaux qui lui font propres. Au moins , 
c'eli ainfî que les chofes paroiffent quand le noyau eft en- 
durci ; car je penfe que quand le noyau eft encore tendre, 
la diftribution des vaiffeaux de la pêche ne diffère pas beau- 
coup de celle des vaiffeaux qui répondent à la fubftance aci- 
dulé 6c à l'enveloppe pierreufe de la poire. J'aurois encore 
beaucoup de chofes à dire fur la diftribution de ces vaiffeaux, 
mais comme je crains de m'être déjà trop étendu fur cette 
matière , je paffe à ce qui regarde la formation des amandes 
dans la boîte ligneufe qui les renferme. 
Art. VIII. De la formation des Amandes. 
Nous avons dit que les noyaux étoient prefque parve- 
nus à leur groffeur avant que la chair fût fenfiblement formée ; 
il en eft de même des noyaux qui ont atteint prefque toute leur 
croiffance, long-temps avant que les fruits foient parvenus à 
leur groffeur naturelle ; ôc il n'eft pas rare de trouver des pê- 
ches dont la chair eft à peine formée , ôc dont le noyau, qui 
eft déjà fort gros , renferme une amande bien conditionnée. Si 
l'on ouvre un noyau parvenu à fa groffeur , mais dans un 
fruit qui foit encore verd , on le trouve rempli d'une fubf- 
tance glaireufe ( fig. z$6.)> que je crois organifée ôc entre- Fig. z^e. 
coupée de plufieurs membranes *. Dans les jeunes fruits l'é- 
corce des amandes eft blanche ; dans ces fruits devenus plus gros 
l'intérieur de la membrane qui recouvre immédiatement l'aman- 
de, eft encore blanche ; l'extérieur de cette membrane eft couleur 
de marron dans les pépins des poires parvenues à leur maturi- 
té , ôc jaune dans les amandes proprement dites : cette écor- 
ce jaune eft en quelque façon grenue ôc affez épaiffe. Lorf- 
que les amandes font parvenues à leur maturité , cette écor- 
ce devient plus mince , ôc elle brunit ; ôc fi l'on met trem^ 
per pendant quelques jours dans de l'eau des amandes fe- 
* M. Grcw qui a fait de grandes recherches fur les femences , dit qu'après avoir fait 
Louillir des fèves remplies d'humeur glaireufe , cette humeur s'étoit épaiflîe. 
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