Liv. III. Ch. III. De l'Ujage des Fleurs, &c, 195 
d'expérience qu'un même arbre, qui aura fourni quantité de 
beau fruit tant qu'il aura été bien cultivé , ne produira plus 
que de petits fruits, dès qu'on l'aura abandonné à lui-même, 
ôc fans y faire aucune culture. Il en eft de cela comme des 
expofitions plus ou moins favorables, ôc de la bonne ou mau- 
vaife qualité du terrein. On fait qu'un arbre de Bon-chrétien, 
planté au nord ou au midi dans une terre humide , ou dans 
un terrein fec , continuera à fe charger de fruits que les 
moins éclairés reconnoîtront pour être bon-chrétien : cepen- 
dant , félon ces différentes fituations , ou la différence des 
expofitions , ces poires auront la peau verte ôc épaiffe , ou 
mince ôc colorée de jaune ôc de rouge; la chair fpongieufe 
ôc fans goût , ou fucrée , caffante ôc agréable. 
3°, Quant à la greffe, il eft d'expérience que la même ef- 
pece de poire greffée fur Poirier fauvage , n'eft pas ordinai- 
rement aufli parfaite que celle que l'on greffe fur Coignaffier, 
il eft même probable , qu'à force de multiplier un fruit par la 
greffe, il en devient plus doux ôc plus favoureux. Je prouve- 
rai dans l'Article où je traiterai expreffément de cette opé- 
ration du jardinage , qu'elle ne change point les efpeces ; ôc 
que quand même on grefferoit cent fois un même fruit fur 
les différents fujets avec lefquels il fe peut joindre , il aura 
tellement confervé fon caractère , qu'il fera toujours aifé à 
reconnoître pour être la même efpece de fruit que le premier 
arbre avoit produit. 
La nature du terrein, l'expofition, la culture, la greffe ne 
peuvent donc point opérer ces changements fubits ôc conf- 
iants dont nous cherchons la caufe. J'ai cru pouvoir les ex- 
pliquer par ces changements analogues que l'on remarque 
dans les animaux ; ôc de même que ce l'accouplement de 
deux efpeces de chiens , il en provient des individus qui tien- 
nent de Tune ôc de l'autre efpece , ôc que l'on nomme par 
cette raifon Métïfs , je crois que toutes les fois que le. vent 
aura porté la pouiïiere des étamines de quelque efpece de 
poires fur le piftil d'une autre efpece , il en résultera une fe- 
mence dont le germe tiendra de l'un ôc de l'autre. En effet, 
on fait que la plupart des fruits que les Jardiniers appellent 
nouveaux, ne paroiffent être que des compofés de fruits plus 
