APK 29 1924 
ÜBER DIE STICKSTOFFBESTANDTEILE 
VON PARALITHODES CAMTSCHATICA 
UND POLYPUS PUNCTATUS 
VpN 
Eiji Takaliashi, Nö^^aknshi 
Die Krabben, welclic neuerdings in beträchtlichen Mengen in Blechdosen 
verlötet aus Japan ausgeführt werden, gehören zur Art Paraliihodcs cmn- 
tschatica, gemeiniglicli in Japan Tarabagani genannt. Sie sind Bewohner der 
nördlichen Meere, weshalb bis jetzt keine Forschungen mit diesen Spezies 
im frischen Zustand ausgeführt worden sind. 
Uber die chemische l^eschaffenheit des Krabbenfleisches liegen schon 
verschiedene Forschungen vor. So berichtet E. Röhrig^^ vom Krabben- 
extrakt, dass loo Teile desselben aus 23.98 Teilen Asche; 15.53 Teilen 
Kochsalz; 0.513 Teilen Stickstoff; 31.75 Teilen Rohprotein und 0.13 Teilen 
Phosphorsäure bestehen. D. Ackermann und F. Kutscher'-^ und später 
H. Barchall'^^ stellten darüber auch Untersuchungen an. Die ersteren 
stellten die Anwesenheit von Tyrosin, Leucin, Arginin, Lysin, Hypoxanthin, 
Betain, Neosin, Pyrimidinmethylchlorat, Phosphorsäure und zwei neulich ge- 
fundene ]5asen : Crangitin sowie Crängonin fest; der letztere bestimmte den 
Gesamtstickstoff auf 7.7 ; durch Phosphor-Wolframsäure fällbaren Stickstoff 
auf 2.7; Aminosäure-Stickstoff auf 0.90 und Ammoniak-Stickstoff auf o. i 5 für 
100 Teile des Extrakts. U. Suzuki im Verein mit Inouye und Bharat- 
kar**' stellten ebenfalls Arginin, Histidin, Leucin, Tyrosin und Alanin fest 
1) Zs. Unters. Nahrungsmittel., 12 (1906) p. 559. 
2) Ibid. 13 (1907) 1 pp. 150-184, 610-614, II pp. 687-991. 
3) Jahresb. f. Tiercheinie 1910. p. 482, 
4) Jour. Tokyo Cham. Soc. 31 (1909) p. 584. 
[Jour. of the College of Agr., Tohoku Imp. Univ., Sapporo., Vol. VI, Pt. 10, December, 1915] 
