2go ÜBER DIE STICKSTOFFBESTANl) TEILE VON PARAI.ITIIODES U. IHJLYPUS 
und fanden überdies eine neue Base-Kanirin ; die aus einer grossen Krabben- 
art gewonnen wurde, welche in der Provinz I-xhizen zuhause ist. Vor kurzem 
stellten auch Y. Okuda und II. Matsui'^ über die Beschaffenheit von kon- 
serviertem Tarabaganifleisch Forschungen an und kamen zu dem Ergebnis, 
dass das Krabbenfleisch im Vergleich mit andern Fleischarten, mehr Nicht- 
eiweiss-Stickstoff und Schwefel enthält; und dass es durch Sclbstverdauung, 
sowie bakterielle Wirkungen sich leicht basisch verändert und zu gleicher 
Zeit flüchtige Schwcfelverbindungen auftreten lässt, wodurch während des 
Aufbewahrens b'chwarzfärbung verursacht wird. H. Matsui sowie K. Na- 
kazawa^^ berichten auch über die Bestandteile von Hanasakigani (Parali- 
tliodes brevipes Brandt) und die chemischen Eigenschaften von Tarabagani in 
Beziehung zu ihrem Geschlecht. Die obigen Untersuchungen sind meistens 
mit Extrakt oder konservierten Präparaten durchgeführt worden ; ich schätze 
mich deshalb glicklich, dass es möglich war, hier in Hokkaido die Versuche 
mit frischem Fleisch von Tarabagani auszufuhren. 
Die Stickstoffbestandteile der Mollusken sind schon durch U. Suzuki^' 
und seine Mitarbeiter für einige Arten d. h. Hamaguri, Ika und Austern 
untersicht und aus diesen die Basen Betain, Taurin, Leucin, Arginin etc. 
ausgefällt worden. In der vorliegenden Arbeit will ich über die Resultate 
meiner eigenen Forschungen, welche ich mit einer Tintenschneckenart {Poly- 
pus pnnctatus Gabb) angestellt habe, berichten. 
1) Jour. Seien. Agric. Soc, Tokyo 122 (1912) pp. 1-32. 
2) Report of Fishery Iiisl. (, Depart, agr. & commerce) Tokyo, Vol. 9, No. 5 (1914)- 
3) Jour. Tokyo Chem. Soc, 30 (1908) pp. 917-967. 
