UBER DAS VORKOMIVIEN VON BETAIN 
IN EINIGEN MEERESTIEREN 
VON 
Eiji Takahashi, Nögakushi 
Das Betain ist bis jetzt häufig in Pflanzen gefunden worden, dagegen 
besitzen wir nur einige ]?erichte über die Verteilung dieser Substanz im Tier- 
reich. Brieger'^ fand sie zuerst im wässerigen Auszug der Miesmuschel 
{Myiilns ediilis), D. Ackermann und F. Kutscher^^ im Krabben — Extrakt, 
nachher U. Suzuki*' und seine Mitarbeiter in Austern, Tintenfischen (Om- 
n.estrei hes sp., im Aal {Angiiilla fltcviatUis) und der Muschel Hamaguri 
{Cyiherea iiiereti'ix L.) ; ferner konnte der Autor die Substanz auch aus 
einer Krabbenart {Paralithodes camtschatica) und einer Tintenschnecke /'Pö/j'- 
pus piinctaüis) isolieren. 
Das Betain besitzt einen stark süssen Geschmack, und da diese Substanz 
unzweifelhaft im freien Zustand vorhanden ist, erklärt sich auch der bei mehre- 
ren Arten vorhandene süsse Geschmack dieser Meerestiere. In meinen Unter- 
suchungen versuchte ich den Nachweis des Vorkommens von Betain für 
folgende süssschmeckende drei Arten : Hummer und zwei Muschelarten, 
wobei eine nicht unbeträchtliche Menge der Substanz hergestellt wurde. 
1) Ptomain III p. 76. 
2) Zs. Unters. Nahrungsmittel., 13 (1907). p. 610. 
3) Jour. Tokyo Chem. Soc, SO (1909) pp. 917-967. 
4) Siehe vorgängige Beschreibung! 
[Jour. of the College of Agr., Tohoku Imp. Univ., Sapporo, Vol. VI, Pt. 10, December, 1915] 
