3o8 ÜBER DAS VORKOMMEN VON BE l'AIN IN EINIGEN MEERESTIEREN 
III. Hotate (Pecten yessoensis Jay) 
1500 gl' des fein zerschnittenen frisclien Fleisches von Rotate wurden 
mit Wasser von 60° extrahiert und die gereinigten Auszüge mit Tannin, 
Bleiessig und Phosphor- Wolframsäure behandelt, so wie es mit Hokki der 
Fall war. Die erhaltene Lösung wurde dann von den durch Silbernitrat, 
sowie den durch Silbernitrat und Baryt fällbaren Basen befreit. Beim Ab- 
dampfen der Mutterlauge unter geringem Druck wurde eine Krystallmasse 
erhalten, welche sogleich in Aethylalkohol gelöst und durch Aether umkry- 
stalliesiert wurde. Durch nochmaliges Krystallisieren aus Alkohol und 
Entfärbung mit Tierkohle konnte ich die reine Substanz darstellen, deren 
Ausbeute etwa 0.7 gr betrug. 
Die Krystalle besassen mit dem aus Hummer oder Hokki isolierten Betain 
grosse Aehnlichkeit, waren farblos und zerfliessbar, von sehr süssem Ge- 
schmack. Für die Analyse wurden sie im Vakuum bei 80° getrocknet. 
0.1 gr Substanz gaben 
0.1865 gr CO.^, 
0.0893 gr 
H.,0 
0.2 gr Substanz gaben 
0.02367 gr N. 
C 
H 
N 
Bei-echnet für C^H-^j^NO^ 
: 51.28 
9.40 
1 1.97 
Gefunden : 
50.87 
9.92 
12.34 
Das Pikrat wurde auch dargestellt, es schmolz gegen 182° (unkorr.). 
Für die Analyse wurde es im Vakuum bei iod" getrocknet. 
0.25 gr Substanz gaben 0.1670 gr Pikrinsäure 
Pikrinsäure 
Berechnet Rh- CgH^^NO.j CJ-i^N^O,j: 66.19 
Gefunden : 66.8 1 
Der Analysenwert stimmt auch mit dem vom Betainpikrat überein. 
Wie man oben ersehen kann, ist die Menge des aus Hotate dargestellten 
Betains geringer als i gr und entspricht gar nicht den p'rwartungen. Ich 
erklärte dies mit der Tatsache, dass der süsse Geschmack des Hotatefleisches 
nur einigen kleinen Teilen der Substanz eigen ist. 
