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M. SATO. 
7) Mother Brand. 
a) Physikalischer Befund. 
Die Farbe ist schmutzig braun. 
Die Milch ist dickflüssig. 
Die Beschaffenheit ist ziemlich gut. Der Kenner fühlt zwischen den 
Fingern eine mehlige Beschaffenheit. 
b) Mikroskopischer Befund (Tfl. XIV. Fig. 7.). 
Die Arten der Krystalle sind denen der Eagle Brand Milch ähnlich, 
aber die Grösse ist sehr verschieden. Die sternförmigen Krystalle sind 
sehr zahlreicher. 
Die in der Grösse homogenen Krystalle haben eine Seitenliinge und 
Grundflächenbreite von je 
o,02 5-o,o5omm & 0,050-0,05 5 mm bei den kleineren und 
o,O33-0,O75mm & o, [O5-0,2Oomm bei den grösseren. 
Die letzeren sind in relativ grosser Anzahl zu finden. 
8) Red-Cross Brand. 
a) Physikalischer Befund. 
Die Farbe ist dunkelbraun. 
Die Milch ist ziemlich gut fadenziehend. 
Man fühlt auf der Zunge nur in geringem Masse etwas Mehliges. 
b) Mikroskopischer Befund (Tfl. XIV. Ing. 8.). 
Did Krystallarten sind denen der Eagle Brand Milch gleich, in der 
Grösse sind sie weniger homogen. 
Die in der Grösse homogenen Krystalle haben eine Seitenlänge bezw. 
Grundflächenbreit von 
o,oio-0,O2omm & 0,01 5-o,02omm bei den kleineren und 
o,030-o,05omm & 0,030-0,05 5mm bei den grösseren. 
9) Kinsen Brand. 
a) Physikalischer Befund. 
Die Farbe ist bläulich, ganz wie bei frischer Milch. 
Die Konsistenz ist homogen und gut. Der Kenner fühlt auf der Zunge 
nur in geringem Masse etwas Mehliges. 
