LA " YUYUCHA „ 
PAR M. G. DE LaGERHEIM. 
Les indiens de la République de l'Équateur se nourissent 
presque exclusivement de végétaux; quelques tribus se soutienuent 
de fruits et de racines, d'autres du « maiz toslado » (maïs grillé), 
d'autres encore de la «machca» (farine d'orge). Mais ils ont aussi 
leurs bons morceaux sons la forme de larves frites, de petits co- 
quillages et de la « yuyucha » (pron. iouioutcha). 
La première fois que j'entendis darler de cette friandise je 
présumai, a" après la description, qu'il était question d'une algue. 
Une personne qui la connaissait m'en procura et je reconnus le 
Nostoc commune Vaucb. Ce n'est pas la première fois que cette 
algue est citée comme comestible. Parmi le synonymes de cette 
espèce dans la Révision des jNostocbacées bétérocystées par MM. 
Bornet et Flabault on trouve un Nostoc esculenlum Montagne (i); 
je ne peux donner plus d'informations sur cette algue n'ayant pas 
sons la main le mémoire de Montagne. Dans l'essiccat de MM. 
Wittrock et Nordstedt le Nosloc commune Vaucb. est distribué 
dans le fase. 12, n. 589 de Surabaya dans l'ile de Java et sur l'éti- 
quette on lit: «planta ab indigents comeditur n . Ce doit être le 
Nostoc que M. Cohn (2) affirme être employé comme comestible 
par cinquantaines de kilo dans l'île de Java. Un autre Nostoc co- 
(lj Huitième centurie de plantes cellulaires nouvelles, in Ann. des se. 
nat., 4. sér., Bot. 1850, VI, pag. 181. 
(2) Ueber Algen, p. 152 in Jahresb. d. Scbìes. Ges. f. vaterl. Cultur. 
Ed. 58, 1880. 
