NOTICE GÉOLOGIQUE. 
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existent parfois des vallées profondes où l'on contemple d'une part le 
ravage des eaux, et de l'autre les efforts de l'industrie, pour en di- 
minuer les effets. Ces vallées creuses et profondes , dont les bords sont 
souvent escarpés, se font également remarquer par leur peu de largeur, 
qui permet à peine à l'agriculture d'y déployer ses merveilles. C'est en 
effet principalement sur les plateaux plus ou moins étendus de ce dé- 
partement qu'elle y exerce son activité, et qu'elle voit parfois ses efforts 
couronnés de quelque succès. 
Quant aux plaines, il n'en existe proprement pas en Aveyron f à 
moins que l'on ne veuille y comprendre une suite de mamelons ou de 
collines ondulées dont les faites se maintiennent à peu près au même 
niveau. De pareilles plaines se montrent principalement dans les ter- 
rains calcaires, et ne se font guère remarquer que par leur sécheresse 
et leur aridité. Telles sont celles de Coucourés et de Sévérac dans le 
bassin de l'Aveyron, et celles du causse noir et du Larzac dans le 
bassin du Tarn. 
Sous le rapport de l'agriculture, le département de l'Aveyron est donc 
peu favorisé, d'autant que sa température est assez constamment froide 
et humide. Aussi la vigne n'y prospère-t-elle que dans un petit nombre 
d'arrondissements, tels que ( eux de Millau, de Ville-Franche, et dans le 
canton de Valady; partout ailleurs, elle ne peut être cultivée avec 
quelque avantage, La culture du blé \ est extrêmement bornée; on ne 
s'y livre même que dans des terrains calcaires, dont le grand incon- 
vénient tient à la faible épaisseur de la couche végétale sur ces ter- 
rains. Quoique le Segala, qui comprend, ainsi que nous le verrons plus 
tard , les terrains primitifs granitiques ou schisteux , ne soit guère 
propre qu'à la culture du seigle, la nature du sol permet à l'agriculture 
d'obtenir des produits plus variés et plus nombreux , c'est en effet 
dans le Segala que l'on peut espérer de grandes améliorations ; l'épais- 
seur des couches végétales qui s'y trouvent , les eaux abondantes qui 
le traversent, enfin la facilité du travail, tout concourt à promettre à 
l'agriculteur industrieux une récompense de ses soins et de son ac- 
tivité. 
