notice géologique 
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jaune, fétide et coquillier qui divise la formation marneuse en deux 
parties à peu près égales et symétriques. Cette substance s'y présente 
en petites houppes soyeuses, divergentes, tapissant les parois d'un 
grand nombre de fissures, qui croisent dans tous les sens les couches 
des marnes argileuses bleuâtres, micacées. Ce gisement a été reconnu 
par l'observateur que nous avons déjà cité, auprès de Soulias, dans 
les environs de Rodez, dans les terrains secondaires de l'Aveyron. 
Nous ferons enfin observer que le poisson décrit par M. de Blainville, 
sous le nom de Cyprinus elvensis , et qui a été découvert dans le lias 
des environs d'Elve, a été retrouvé en Angleterre dans la même forma- 
tion. Ce cyprin a été récemment compris par M. Agassiz dans son genre 
Lepidotus, et il l'a indiqué sous le nom de Lepidotus (jigas. D'après ce 
géologue, la forme de cette espèce serait analogue à celle de la carpe ; 
son dos et son ventre seraient bombés, et ses écailles, aussi larges que 
hautes, auraient leurs bords entièrement lisses. Le genre auquel appar- 
tient cette espèce est, du reste, assez abondant dans la même formation 
où l'on a rencontré le Lepidotus (/if/ a s. 
b. Des caves de Roquefort. — Les fameuses caves de Roquefort, 
source de la prospérité d'un des cantons de l'Aveyron, sont situées sur 
le revers Ouest du plateau du Larzac. Les fromages que l'on y prépare, 
ont acquis depuis longtemps une grande célébrité; cette célébrité re- 
monte même à une assez haute antiquité, car Pline le naturaliste, qui 
écrivait vers le milieu du premier siècle de notre ère, en parle, et nous 
fait de leur bonté le plus pompeux éloge \ Aussi donnent-ils lieu à un 
commerce aussi étendu que lucratif. On évalue à plus d'un million, la 
* Le passage de lMine est ainsi conçu : Laus caseo Romœ, ubi omnium gcnfium bona coiniviis 
judicantur e provincia yemauscnsi prœcipuv Lesurœ Gœbalicique pagi. Ce passage a été traduit par 
Poinsinet de Sivry de la manière suivante. « A Rome, ce rendez-vous des productions de tous les 
pays du monde, où par conséquent on peut les comparer d'après leur qualité, on estime princi- 
palement entre les fromages qui viennent des provinces romaines, et particulièrement de celle de 
Nismes, tant celui du mont de la Lozère ou Gévaudan que des pays voisins. » (Ilist. indurellc <l> 
Pline, t. IV, chap. XLII, page 438. Paris 1772.) 
Chaptal observe à cet égard que comme les fromages de Roquefort sont depuis longtemps plus 
recherchés que ceux de la Lozère, il est probable que le naturaliste de Rome a dû confondre ta 
