12‘2 VERVALSCHTNG VAN VOEDINGSMIDDELEN IN NEDERLAND. 
te Leiden, lager dan in laatstgenoemde plaatsen, sinds de keuring 
aldaar zich ook tot dit voedingsmiddel heeft uitgestrekt. De fabrikan- 
ten weten, dat daar geen bessensap wordt geduld die niet aan be- 
paalde gehalte-eischen (7.5 pCt. extract) voldoet, meer dan een vast- 
gesteld gehalte aan salicylzuur heeft of waaraan andere vreemde 
bestanddeelen zijn toegevoegd. Practisch komen dergelijke sappen dan 
ook te Rotterdam en te Leiden niet meer voor; wel daarentegen te 
Amsterdam, zooals blijkt uit een overzicht van aldaar in 1906 be- 
monsterde sappen, waaraan ik onderstaande opgave ontleen, waarin 
voor eenige fabrikanten, nl. die welker sap in beide plaatsen bemon- 
sterd is, is opgenomen het minimum extractgehalte van het door 
hen te Rotterdam en te Amsterdam in 1906 geleverde bessensap. 
A. Bosstad Sc Co. Westerblokker 
Minimum- 
Amsterdam 
-Extract pCt. 
Rotterdam 
bij H oorn . . . . 
.. 6.24 
7.6 
J. W. Balk, Bangert, bij Hoorn 
.. 7.07 
7.6 
B. W. Graswinkel, Alfen a.d. Rijn.... 
.. 6.36 
8.5 
Wed. C. Rok en Zonen, Alfen a.d. Rij 
n . 7.34 
7.7 
J. Stokhuyzen. Alfen a.d. Rijn 
.. 8.18 
8.3 
L. Varossieau, Alfen a.d. Rijn 
.. 4.30 
8.5 
Westenburgh’s fabriek van levensmid- 
delen, den Haag 
.. 7.26 
7.8 
De gemiddelde prijs van bessensap is door invoering van deze 
eischen te Rotterdam wel verhoogd, echter lang niet in de mate van de 
hoedanigheid. Dit kan blijken uit berekening van den prijs, dien men vóór 
invoering der sapkeuring met dien, welken men daarna voor bessensap 
van gelijk gehalte betaalde L Voor een flesch sap van 7.5 pCt. extract 
werd vólgens zoodanige berekening, vóór de keuring betaald, van 
21.8 tot 58.6 cent, gemiddeld 33.55 cent; en na de keuring van 
16.7 tot 23.8 cent, gemiddeld 21.40 cent; de prijs berekend naar 
de waarde van het voedingsmiddel is dus circa 36 pCt. verminderd 
Me dunkt, deze voorbeelden bewijzen genoegzaam den gunstigen 
invloed van de keuring volgens de te Rotterdam en te Leiden ge- 
volgde beginselen. 
Laat ik eindigen met den wensch, dat dezelfde ervaring moge 
worden verkregen bij de dit jaar voor het eerst ingestelde Keurings- 
diensten te ’s Gravenhage, Dordrecht en Groningen; ik twijfel dan niet of 
langzamerhand zal zich de publieke opinie vormen, die we noodig 
hebben voor het volledig welslagen van het ondernomen werk ; de 
verbetering van de voedingsmiddelen in Nederland. 
1) Verslag Keuringsdienst, Rotterdam, 1905. 
