56 
WETENSCHAPPELIJK BIJBLAD. 
bijvoeging farcimenti benoemde; drie streptococcen : streptococcus farci- 
menti I, II en III ; vijf micrococcen ; micrococcus albus farcimenti I en 
II, micrococcus luteus farc., microc. viridis farc. en microc. coliformis 
farc.; voorts al of niet sporen vormende bacillen, als: bacillus immobilis 
larc., bac. luteus farcimenti, bac. ruber farc. en bac. sporogenes farc. 
Na de vervaardiging van besmette worsten (met coli-, miltvuur-, bout- 
vuur- en vlekziekte-bacillen) bleek dat colibacillen niet te isoleeren waren ; 
dat miltvuurbacillen slechts waren aan te toonen in rauwe en in gerookte 
worst ; dat vlekziektebacillen werden aangetroffen in rauwe en in ge- 
rookte worst, terwijl boutvuurbacillen voorkwamen in gekookte, ge- 
rookte en in rauwe worst. 
Rauwe worst heeft het grootste aantal bacteriën, dan volgen gerookte 
worst, gerookte-ongekookte, en gerookte-gekookte worst. Het voor- 
komen van vele niet sporogene bacillensoorten maakt rauwe worst 
verdacht; goede worst mag ook geen colibacillen bevatten, hetwelk wijst 
op onzindelijke bereiding; een groot aantal streptococcen, alsook vele sta- 
phylococcen maken de worst eveneens verdacht. Verdacht of ondeugdelijk 
zijn verder gerookte worsten met bijvoorbeeld twee millioen microben 
per gram worst. In gekookte en in gerookte-ongekookte en gerookt- 
gekookte worsten mogen alleen sporenvormende bacteriën voorkomen. 
Zijn andere bacillen in gekookte wmrst aan te toonen, dan blijkt deze 
daardoor niet frisch te zijn. Van zelf spreekt dat worst, welke voor 
kleine proefdieren ziekteverwekkende bacteriën bevat, ondeugdelijk voor 
consumptie is. 
[Bacteriolog . Warstnntersuch. 1907.) A. S. 
VERSCHEIDENHEDEN. 
De thermometerschaal van Celsius. Zooals men weet was het 
Celsius, die de twee vaste punten: 0 voor smeltend ijs en 100*^ voor 
kokend water, heeft aangenomen; uit eene verhandeling: Vo7i Zweie^i 
bestandigen Graden, in de handelingen der koninklijke maatschappij van 
Zweden van 1742, blijkt dit. Weinigen echter weten dat hierin het nul- 
punt met laatstgenoemde, het punt 100 met eerstgenoemde temperatuur 
samenviel . 
Aan een collega van Celsius aan de universiteit te Upsala, Makten 
Ström, schreef men later de in 1747 aangenomen omkeering der schaal 
toe; maar nu heeft prof. Bernstein, van de Landbouwschool te Berlijn, 
aangetoond, dat het Linnaeus is aan wien zij moet w'ordén toegeschreven . 
Hij toch nam de temperatuur van het smeltpunt van ijs aan als nulpunt 
van de 100-deelige schaal. 
{Revue Scientifique, 9 février 1908.) 
V. D. v. 
