IETS OVER ONZEN GEWONEN AAL. 
141 
twee naar elkaS,r toeloopende rijen versch geschilde witte palen of 
ontbaste berken. 
Weet men in het zoete water de schuilhoeken van den aal tusschen 
riet en in kalme inhammen, dan laat men aaldoozen zakken, bekleed 
met wollig schaapsvacht, de wol naar binnen en met gaten van 3 — 4 
c.M. Bij deze gaten is de schaapsvacht kruisgewijs doorgeknipt. De 
doos is bezet met stukjes vleesch of iets dergelijks , gerold in versche 
erwtenhalmen en wordt gedurende eene week een paar vadems onder 
water gelaten. Blijkt de vangst te gering, dan wordt de doos ver- 
plaatst. Er worden ook wel aalmanden gebruikt. De aal wordt eveneens 
gevangen met de handlijn , aan het einde waarvan wormen bevestigd 
zijn of vischafval , bijvoorbeeld pylorische aanhangsels; maar de beet 
moet op den grond liggen. Wanneer er alen in de modder tusschen 
gras en onkruid verborgen liggen , dan komen er luchtblaasjes aan 
de oppervlakte van het water. In den winter blijven deze blaasjes 
onder het ijs en toonen den visscher , waar hij zich neêrzetten moet. 
In den zomer let hp er op bij inhammen en op plaatsen waar de 
stroom niet te sterk is ; daar liggen de alen ’s morgens met hun kop 
naar de zon gekeerd. 
Men kookt de alen of stooft of braadt ze ; zij worden ook wel 
versch of gezouten , gerookt of gemarineerd genuttigd. Gekookt is 
het een beter verteerbaar voedsel dan gebakken. Van de jonge aaltjes 
worden aalkoeken gemaakt. Te Comacchio zijn groote inrichtingen 
ter bereiding der gevangen alen. Zij worden daar, volgens smitt, ^ 
aan lange spitten gestoken , de kleine in hun geheel , de groote in 
stukken gesneden. De spitten worden af en toe omgedraaid. Volgens 
zeggen van een vischhandelaar werd het vroeger in ons land op een 
dergelpke wijze gedaan. Van Comacchio uit worden de alen over 
geheel Italië verzonden. Te Elboeuf aan de Seine worden de alen 
ook in grooten getale gevangen , eveneens te Narbonne in het Zuiden 
van Frankrijk. Ons land voorziet de Engelsche markten. 
Verschillende woekerdieren gebruiken den aal als hun gastheer. 
In zijne maag leven Filaria denticulata , R. ; Distomum rujoviride , R. ; 
D. varicum , Z. ; terwijl CucuUanus elegans y Z. ; Distomum in jlatum , uo\j \ 
en D. appendiculatum , R. in maag en darmen hun verblijf zoeken ; 
de darm herbergt verder Ascaris lahiata , R. ; Echinorynchus globulosus^ R. ; 
E. tuberosus , R. ; E. angustatus , R. ; E. proteus , W. ; Distomum bergense , 
^ Smitt, Scandinavian Fishea, Uitgave 1892. 
