Liv. IV. Ch AP. IV. Des Greffes, &c. 75 
automne. Celle que l’on fait au printemps s’appelle à œil pouf- 
fant , parce que le bouton ou l’œil s’ouvre fur le champ , ôc 
fournit une branche ; celle qui fe fait au déclin de la feve d’été 
lè nomme à œtl dormant , parce que le bouton refte fermé 
tout l’hiver , & ne s’ouvre qu’au printemps fuivant. Quand 
j’aurai décrit la façon d’éculfonner en œil pouffant, il me ref- 
tera peu de chofe à dire fur l’œil dormant. 
Ainfi que pour les greffes en fente, on cueille celles qu’on 
deftine à faire des écuffons en œil pouffant , avant que les 
boutons fe foienc ouverts ; & on les conferve le long d’un 
mur , à l’expofition du Nord , en ne les enfonçant dans la terre 
que de deux ou trois doigts. On ne doit lever les écuffons 
que fur les branches de la derniere pouffe. 
Pour écuffonner au printemps , on attend que les arbres 
foienten pleine feve, ce qu’on reconnoît quand 1 écorce fe dé- 
tache aifément du bois, & quand, en coupant l’écorce, on 
voit fuinter de la feve. Pour les fruits à noyau, il eft dan- 
gereux que les arbres aient trop de feve ; mais on doit être 
averti qu’un arbre, qui n’efl: pas en feve quand le temps eft 
fec , fe trouve en feve quelques jours après, lorfqu’il a tom- 
bé de l’eau. 
Il faut aulîi avoir foin de couper pendant l’hiver toutes les 
branches fuperflues des fujets que l’on veut greffer ; car fi l’on 
faifoit ce retranchement quelques jours avant d’éculfonner, 
les arbres auroient perdu leur feve , & l’écorce feroit adhé- 
rente au bois. Cette attention eft plus importante pour les 
arbres qu’on écuffonne en œil dormant, que pour ceux qu’on 
écuffonne à la pouffe. 
Il faut détacher de deffus les jeunes branches un morceau 
d’écorce avec un bouton : cela ne fe fait pas aufti aifément 
dans le printemps qu’en automne, parce que ces petites bran- 
ches, qui ont été détachées des arbres depuis plufieurs mois, 
n’ont pas ordinairement beaucoup de feve. Pour détacher l’é- 
cuffon , on leve fur la jeune branche un zefte , ou pour mieux 
dire , un copeau qui pénétré dans le bois , environ du tiers 
de l’épaiffeur de la branche : enfuite tenant ce copeau d’u- 
ne main par le bouton, on détache, avec la pointe du gref- 
foir qu’on a dans l’autre main , tout le bois le plus exaéte- 
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