Liv. IV. Ch A P. IV. Des Greffes, 6>c, s>$ 
tions d’un autre genre m’ont détourné de les fuivre avec au- 
tant d’exaélitude que je l’aurois defiré. 
Si les recherches dont je viens de rendre compte font utiles 
à la Phyfique par les détails où je fuis entré, fur les effets qui 
réfultentdes rapports qui fe trouvent entre certains arbres, ôc 
les explications que j’ai effayé de donner de plufieurs phéno- 
mènes qui appartiennent aux greffes, l’Agriculture en pourra 
auffi tirer quelque avantage , non-feulement pour parvenir dans 
de certains cas à fe procurer des arbres vigoureux , & dans d’au- 
tres cas à avoir des arbres nains qui donnent plus promptement 
du fruit ; mais encore pour nous mettre en garde contre quan- 
tité de faits faux qu’on trouve dans les Ouvrages d’ Agriculture 
& de Jardinage , puifque l’on éprouve tous les jours que prefque 
toutes ces greffes extraordinaires qu’on y propofe, ne peuvent 
réuffir. Il me refte à faire voir que les greffes qui reprennent & 
fubfiflent jufqu’à donner du fruit, ne peuvent cependant pro- 
duire les effets merveilleux qu’on nous promet avec tant d’af- 
fiirance : ce fera le fujet de l’Article fuivant. 
Art. VIII. Xtz Greffe ne change point les efpeccs 
des fruits. 
Q U E la greffe foit le plus sûr moyen pour remplir un Jardin 
des fruits que l’on trouve le plus à fon goût, c’eft un avantage 
que perfonne ne lui peut difputer : qu’elle donne quelque per- 
feûion aux fruits , l’expérience journalière ne nous permet pas 
d’en douter : mais qu’elle puiffe changer les efpeces ; beaucoup 
d’Auteurs l’ont cru ; quelques-uns l’ont nié , & moi je me pro- 
pofe de combattre cette opinion par grand nombre de remar- 
ques & d’obfervations. 
C’eft un fentiment affez généralement adopté que la greffe 
affranchit les fruits; ce qui lignifie, qu’elle les adoucit, 
qu’elle diminue leur âcreté : j’eftime que cette opinion com- 
mune a quelque réalité. Si l’on fcie en travers des greffes ou 
des écuffons qui n’ayent pas entr’eux beaucoup d'analogie, on 
apperçoit des changements de direflion dans les fibres, qui peu- 
vent n’être pas abfolument indifférents à la préparation de la 
feve. Dans ce cas de médiocre analogie, fi l’on fuit avec une 
