254 
DE ROL VAN HET VETWEEFSEL 
doet ook zien, dat daarvoor een groote hoeveelheid zuurstof van de 
koolstofatomen losgemaakt moet worden. Men heeft voor het oogen- 
blik zelfs nog geen goeden grond voor een vermoeden omtrent de 
plaats waar, in het protoplasma der vetcellen of elders, deze synthese 
wordt bewerkstelligd. Maar dat zij geschiedt wordt niet meer be- 
twijfeld. 
Daarmede is evenwel niet gezegd dat de koolhydraten de voor- 
naamste bron vormen van het vet in het lichaam. Integendeel, het 
is wel waarschijnlijk te achten, dat bij den gewonen, natuurlijken 
gang van zaken het meeste vet dat zich in de vetcellen afzet, reeds 
als zoodanig, als vet, met het voedsel wordt opgenomen. De zooeven 
genoemde bezwaren tegen deze voorstelling zijn niet zoo groot als zij 
schijnen. Al kan men een overmatige ophooping van vet veroorzaken 
door rijkelijke voeding met zetmeel of suiker, en al kan men aan- 
toonen dat dan het koolhydraat zelf vet levert, dan blijkt daaruit 
toch nog niet dat er van het vet in het voedsel niets in de vetcellen 
te recht komt. Ook het verschil in de samenstelling van het vet bij 
verschillende diersoorten, ondanks gelijkheid van voedsel, zegt niet 
veel. Immers, die verschillen berusten in hoofdzaak op de verhou- 
ding waarin oleïne in het vet met palmitine en stearine gemengd 
zijn. Wanneer nu al die drie vetsoorten in dezelfde verhouding bij 
het paard en bij het rund, om bij het gekozen voorbeeld te blijven, 
uit het spijsverteringskanaal in het bloed opgenomen, aan de vetcel- 
len worden aangeboden, dan behoeven die cellen bij verschillende 
diersoorten toch niet juist dezelfde keus te doen. Zooals uit de samen- 
stelling van het vet van de huid en van de ingewanden gebleken is, 
doen zelfs de vetcellen van hetzelfde individu, die toch zeker allen 
door hetzelfde bloed gevoed worden, een verschillende keus, al naar- 
mate van de omstandigheden waaronder zij leven. 
Al is men dan ook niet in staat uit te maken hoeveel, in een ge- 
geven geval, van het vet, dat zich in het lichaam bevindt, door kool- 
hydraten en hoeveel door het vet van het voedsel geleverd is, men 
heeft wel met zekerheid kunnen aantoonen, dat ook uit het spijs- 
verteringskanaal opgenomen vet in de cellen van het vetweefsel kan 
worden opgestapeld. 
Men heeft honden, die door onthouding van voedsel sterk verma- 
gerd waren, met schapenvet gevoed en vond dan dat zich in het 
lichaam vet had afgezet dat niet, zooals men het bij den hond ge- 
woon is, week was, rijk aan oleïne, maar de eigenschappen van scha- 
penvet vertoonde. Nog sprekender was de uitslag van proeven waar- 
bij honden gevoed werden met plantaardige vetsoorten, lijnolie, raap- 
