328 
IETS OVER HOOIBROEI . 
andere 84 — 87.5 pCt. droge stof. Om na verder de bestanddeelen 
van gebroeid en niet gebroeid hooi met elkaar te kunnen vergelijken, 
is het dienstig hiervan het gehalte op de droge stof om te rekenen. 
Volgens Boekhout en Ott de Vries bevatte: 
normaal hooi 
gebroeid hooi 
van denzelfden 1 
asch 
8.4 pCt. 
9.2 pCt. 
eiwit 
10.8 „ 
n.5 „ 
ruwe vezelstof 
31.C „ 
35.4 „ 
ruw vet 
2.0 „ 
3.1 „ 
pentosanen 
24.0 „ 
20.6 „ 
stikstofvrije extractiefstoffen 
23.2 „ 
20.2 „ 
De vier eerstgenoemde bestanddeelen zijn in procentisch gehalte 
gestegen in verband met den achteruitgang der beide overige. Het 
ruw- vetgehalte maakt m.i. evenwel een on verklaarbar en sprong. 
Bij vergelijking van de scheikundige samenstelling van gebroeid 
en niet gebroeid hooi van denzelfden hoop blijkt dat vooral de zet- 
meel- en de suikerachtige stoffen procentisch verminderen. Het 
verdwijnende gedeelte heeft bij oxydatie zonder twijfel een belang- 
rijke warmteontwikkeling ten gevolge. 
Dit bewijst intusschen niets omtrent de oorzaak van het proces 
en of deze wèl of niet in verband staat met mikroorganismen. Den 
bh. Boekhout en Ott de Vries — het klinkt bijna ongelooflijk, — 
gelukte het niet bakteriën in broeiend hooi te ontdekken 1 ). Ook ligt 
de waargenomen temperatuur ver boven de maximumtemperatuur 
voor enzymwerkingen of voor levensverrichtingen van planten. 
Zooals de ervaring heeft geleerd, bestaat er een overeenkomstige 
zelfverhitting, welke eveneens aanleiding kan geven tot brand. Ik 
bedoel die van steenkolen, van katoen en van vezelachtige stoffen in 
h Würden Mikroorganismen eine Holle spielen, so könnte vielleicht 
der Prozess erklart werden, indem man annahme dass dieselben einen 
pyrophoren Zustand des Heues schufen und dass durch den Sauerstofl’ 
im Haufen eine allmahliche Oxydation entstehe, welche die Temperatur 
so hoch auftrieb. In diesem Falie würde man erwarten können, dass 
eine starke Mikroorganismen entwickelung stattfande an einer Stelle wo 
eine starke Selbsterhitzung anfangt. Man müsste also dieselben nach- 
weisen können. Trotzdem ist es uns nie gelungen Mikroorganismen 
unter diesen Umstanden nachzuweisen, weder durch mikroskopische 
Betrachtung noch durch Kultivierung. (Centralblatt für Bakteriologie, 
2te Abt. XII 1904 S. 678.) 
